L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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ボリュームサンドレッスン&クロワッサンレッスン♪

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さっそく明日からレッスン開始

11時からはフランスからの食材も使って
ボリュームサンドを!

もちろんミルクブレッドを焼き上げ
こちらのパンで具材をた〜っぷりサンド。
断面も美しく仕上げちゃいます

3つ山のミニ食パンも作り
四角い食パンの他にこちらも
お持ち帰りいただきますね。

レンズ豆とビーツのサラダ
デザートも作ります!


14時30分からはロンドンでも開催しました
クロワッサン&パンオショコラレッスン!


こちらもフランスでの食材が登場いたします。


明日のレッスンですが
お時間のある方はぜひご連絡くださいませ♪


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# by cestmignon | 2017-10-20 18:45 | パン&パンレッスン | Comments(0)

しあわせいっぱいの時間

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9月末の長野、富山に続けて・・・
昨日までパリ、ロンドン、ボルドーに行っておりました。

なんと旅の2日目にスマホを壊し〜
情報もカメラも連絡手段も
一気に失った!と気絶しそうになりましたが
現地のみんなに助けていただき、素晴らしい滞在に。


パリでのSALON DU SAKEからスタートし、
ロンドンではクロワッサンレッスンを開催し、
アルカッションでは砂丘をのぼり、
サンテミリオンでは自転車でワイン畑ぶどう畑走りながらシャトーを巡り。

多くのことを学び、出会い、愛に溢れた滞在となりました。


美味しそうな食材を目の前にして
料理をしたい気持ちがムクムクと♪
今回は何度もお料理をする機会がありワイン片手にノリノリで調理〜

たくさんのありがとう!を胸に
この経験をこれからの仕事に思いっきり反映してまいります。

まずは明日のレッスンからさっそく♪

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# by cestmignon | 2017-10-20 17:35 | アトリエ セ ミニョン | Comments(0)

夏のトマトフェスタ!自家製ケチャップ、トマトタルトタタン他3種を楽しむ


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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真っ赤なトマトの美味しい季節!!

トマト、ミディトマト、ミニトマトの3種のトマトを
思いっきり楽しんじゃう



今回は
自家製ケチャップ
セミドライトマト
ミディトマトのタルトタタン
白いラタトゥイユ
セミドライトマトとハーブのシフォンケーキ
プチフランス(パン)

をすべて作りましょう!!



自家製ケチャップ
フレッシュトマトから自家製のケチャップを作ります!

ビネガーやハーブをちょっぴりきかせて

市販のものとは違った美味しさを楽しんでくださいね



ミディアムトマトのタルトタタンサレ
お菓子のタルトタタンではなく、お食事タイプのタルトタタン♪
クスクスをたっぷり使い

トマトの美味しさをぎっちり詰め込んだ一皿



白いラタトゥイユ
煮込まずに食感を残すスタイルに仕上げた
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。

遊び心いっぱいに
ラタトゥイユといえばトマトの赤いお料理!
のイメージをくずしてみました♪
とはいえ、赤くならないように工夫しつつ
美味しさをぎゅっと詰めてたっぷり加えます



セミドライトマトとハーブのシフォンケーキ
セミドライトマトとフレッシュハーブを使った
朝食にもオススメのシフォンケーキ!

デザートとしてだけではない

お気に入りのお食事用の食べ方も ご紹介いたします



ミニフランス
こちらにはトマトはあえて使わず、
白いラタトゥイユに合わせて召し上がっていただく
フランスパンを焼き上げます



初めての方でも安心してご参加ください。

手軽さと美味しさにきっと驚いていただけます♪


夏にぴったりのこちらのメニュー
今月は
8月18日(金)19時〜 たまプラーザ
8月23日(水)19時〜 たまプラーザ
8月26日(土)11時〜 たまプラーザ
8月29日(火)19時〜  根  津 

8月31日(木)11時〜 たまプラーザ


レッスン料 ¥7000



アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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# by cestmignon | 2017-08-16 09:54 | レッスンの日程 | Comments(0)

サワーチェリーとクランベリーのクグロフ&ブリオッシュレッスン


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


夏にぴったりのこちらのメニュー
今月は
7月26日(水)13時30分〜 根津
7月26日(水)19時〜 根津
7月27日(木)11時〜 たまプラーザ
7月29日(土)11時〜 たまプラーザ
のラスト4レッスンとなりました!






夏でも失敗知らずの爽やかクグロフが手軽に作れちゃう!
サワーチェリーとクランベリーのクグロフ
サワーチェリーのブリオッシュ
まあるいブリオッシュ

の3種パンを焼き上げます。

ご試食タイムには講師の焼き上げましたパンを召し上がっていただきますが、
今回はフレッシュな桃を使ったオススメのクリームもクグロフに添えて♪

ご試食パンの他に、お持ち帰りパン、さらに
おうちでも復習できるようにお持ち帰りパン生地付き♪


夏のクグロフ サワーチェリー&クランベリー
パンタイプとケーキタイプのあるクグロフですが
今回はしっとりパンタイプをご紹介いたします。
実はこの時期に作るには大切なポイントがあるクグロフですが、ご心配なく♪
初めての方でも失敗しないコツをお伝えいたします。
爽やかチェリーとクランベリーを加え、フレッシュピーチの冷たいクリームを添えて!

サワーチェリーとカスタードのブリオッシュ
キュートなサワーチェリーをたっぷり乗せて仕上げるブリオッシュ。
カスタードもみなさんと一緒に作り、パンに使う際のポイントも押さえていただきます。
応用編もいろいろとご紹介いたしますね。

合わせて、まあるいブリオッシュも作ります

サワーチェリーのコンポート
そのままでは酸味の強いサワーチェリー。
コンポートに仕立てて美味しくいただきましょう。
見ていても可愛らしく食べても美味しい♪
この季節、アイスクリームに乗せるのもgood!フォンケーキ」

フレッシュピーチの冷たいクリーム
フレッシュピーチの冷たいクリーム
桃の美味しい季節には必ず作るこのクリーム。
自然の桃の色もかわいらしく、今回はサマークグロフに添えていただきます。

      クリームとしても、そのままデザートしても♪   
                 
     
講習料 6,000円
この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください






アトリエ セ ミニョンレッスン
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# by cestmignon | 2017-07-25 11:44 | パン&パンレッスン | Comments(0)

ミントがうれしそう!

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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今日は休みをとって、またまた野球観戦!!
つもりが…横浜ただ今冷たい雨。

野球観戦の前後の予定もバッチリ組んでいたのに
雨で中止に。


でも、我が家のミントちゃんはこの雨も
ちょっぴりうれしそう^ ^


せっかくのお休みの一日だもの
また大掃除しちゃう!





アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


今現在決定しております
アトリエ セ・ミニョン
5月以降のレッスン日程

ブログ更新の際、随時新レッスンが追加されます)

《たまプラーザ教室》
16(火) 10時30分〜 クッキング   鯛のハーブ塩釜焼き 他
17(水) 19時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め 他
18(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ
20(土) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート
23(火) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
23(火) 14時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
24(水) 19時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他
25(木) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
27(土) 11時〜 パン 3種のクリームキューブ お食事パンプティング 他


《根津教室》
14(日) 11時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 
17(水) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
21(日) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
22(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
15(月) 11時30分〜 パン  本格ピッツァ & カルツォーネ 他
こちらのお申込はページ後半のクックパッド料理教室フォームよりお願いいたします


6月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
1(木) 11時〜 和菓子   ねりきり「あじさい」「バラ」 他
3(日) 11時〜 クッキング そば粉ガレット ファーブルトン 他
13(月) 13時〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
14(水) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
17(土) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
20(火) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
21(水) 11時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め
21(水) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
29(木) 11時〜 クッキング メインは魚料理になります 他


《根津教室》
14(火) 18時30分〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
18(日) 11時30分〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
19(月) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
2(金) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
19(月) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
こちらのお申込はページ後半のクックパッド料理教室フォームよりお願いいたします


《池袋 東武カルチュア》
1(木) 11時〜 和菓子   「ねりきり あじさい」 「水無月」
お申込はページ後半の東武カルチュアのフォームよりお願いいたします



7月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
4(火) 11時〜 パン 夏でも手軽に!クロワッサン&パンオショコラ
22(土) 12時30分〜 チーズコラボ ムール貝のチキンパテ詰め

《根津教室》
21(金) 19時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 



お申し込み、お問い合わせはお気軽に♪
アトリエ セ・ミニョン
info@a-mignon.com



クックパッド たまプラーザ料理教室 はこちらから! 


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# by cestmignon | 2017-05-13 13:28 | フラワー | Comments(0)

本格ピッツァ&カルツォーネ 自家製ジンジャエール♪

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!



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5月の西新宿
クリナップキッチンスタジオレッスン



今回の本格生地ははしっかり手ごねを楽しみつつ
じっくり休ませ、冷蔵庫や冷凍庫で保存していただけます♪
いつでもさっと焼きたての
本格生地ピッツァが食べられちゃいます!

===============

サラダ仕立てのオイルサーディン
ポテト&ローズマリー
カルツォーネ(包みピッツァ)

===============

を焼き上げて試食もし
さらにおうちでも復習できるように
レッスンでお作りいただいた生地のお持ち帰りつき。

さらに
この季節におすすめのすっきり
自家製ジンジャエール!

シロップを作っておくだけで
いつでも本格的な美味しいジンジャエールがいただけます

今回はピッツァに合わせて召し上がってくださいね
こちらのお申込はページ後半のクックパッド料理教室フォームよりお願いいたします


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


今現在決定しております
アトリエ セ・ミニョン
5月以降のレッスン日程

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《たまプラーザ教室》
16(火) 10時30分〜 クッキング   鯛のハーブ塩釜焼き 他
17(水) 19時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め 他
18(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ
20(土) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート
23(火) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
23(火) 14時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
24(水) 19時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他
25(木) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
27(土) 11時〜 パン 3種のクリームキューブ お食事パンプティング 他


《根津教室》
14(日) 11時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 
17(水) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
21(日) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
22(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
15(月) 11時30分〜 パン  本格ピッツァ & カルツォーネ 他
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6月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
1(木) 11時〜 和菓子   ねりきり「あじさい」「バラ」 他
3(日) 11時〜 クッキング そば粉ガレット ファーブルトン 他
13(月) 13時〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
14(水) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
17(土) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
20(火) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
21(水) 11時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め
21(水) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
29(木) 11時〜 クッキング メインは魚料理になります 他


《根津教室》
14(火) 18時30分〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
18(日) 11時30分〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
19(月) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
2(金) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
19(月) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
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《池袋 東武カルチュア》
1(木) 11時〜 和菓子   「ねりきり あじさい」 「水無月」
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7月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
4(火) 11時〜 パン 夏でも手軽に!クロワッサン&パンオショコラ
22(土) 12時30分〜 チーズコラボ ムール貝のチキンパテ詰め

《根津教室》
21(金) 19時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 



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# by cestmignon | 2017-05-11 20:48 | パン&パンレッスン | Comments(0)

初夏にもオススメ!鯛のハーブ塩釜レッスン

アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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5月16日はリクエストをいただいて
スペシャルクッキングレッスン!


たまプラーザ教室 5月16(火) 10時30分〜


鯛のハーブ塩釜焼き
アボカドとポテトのナッツソースグリル
和スタイルグリーンサラダ
きな粉プチフランス
クランベリーフォンダンショコラ
コーヒー


今回はリッチに鯛を丸ごと1尾ハーブ塩釜焼き。
和の要素とイベントの要素もり込んだメニューに♪

ぜひご一緒に楽しみましょう!



アトリエ セ ミニョンレッスン

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《たまプラーザ教室》
16(火) 10時30分〜 クッキング   鯛のハーブ塩釜焼き 他
17(水) 19時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め 他
18(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ
20(土) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート
23(火) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
23(火) 14時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
24(水) 19時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他
25(木) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
27(土) 11時〜 パン 3種のクリームキューブ お食事パンプティング 他


《根津教室》
14(日) 11時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 
17(水) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
21(日) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
22(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
15(月) 11時30分〜 パン  本格ピッツァ & カルツォーネ 他
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6月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
1(木) 11時〜 和菓子   ねりきり「あじさい」「バラ」 他
3(日) 11時〜 クッキング そば粉ガレット ファーブルトン 他
13(月) 13時〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
14(水) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
17(土) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
20(火) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
21(水) 11時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め
21(水) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
29(木) 11時〜 クッキング メインは魚料理になります 他


《根津教室》
14(火) 18時30分〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
18(日) 11時30分〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
19(月) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
2(金) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
19(月) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
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《池袋 東武カルチュア》
1(木) 11時〜 和菓子   「ねりきり あじさい」 「水無月」
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7月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
4(火) 11時〜 パン 夏でも手軽に!クロワッサン&パンオショコラ
22(土) 12時30分〜 チーズコラボ ムール貝のチキンパテ詰め

《根津教室》
21(金) 19時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 



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# by cestmignon | 2017-05-10 17:28 | クッキングレッスン | Comments(0)

カンパーニュレッスン


アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





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6月開催のパンレッスンは

オレンジ&タイムカンパーニュ
タイムプチパン
オレンジシフォンケーキ

ちょっぴり欲張りないろいろパンレッスン

お一人1本カンパーニュをお持ち帰りいただくのですが
ご試食用はもっと大きなシンペル型で焼きますね

ひたすら、おなじ型が積み上がっているのを
見るのが大好きな私(笑)

見ているだけで…とってもしあわせ♪





アトリエ セ ミニョンレッスン

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# by cestmignon | 2017-05-09 17:34 | パン&パンレッスン | Comments(0)

ほうじ茶フランス ショコラあんぱん


アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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混ぜない!こねない!練らない!生地作り
ほうじ茶フランスショコラあんぱん
&アプリコット他

まぜない! こねない! 練らない!

でパンができるの?と

疑問に思われるかもしれませんが…

はい!おいしいフランスパンが焼けますよ。
むしろ
美味しいフランスパン生地を作る「コツ」


5月のレッスンでは

「ほうじ茶フランスショコラあんぱん」
「ほうじ茶フランス アプリコット」に加え
「レモンあんアプリコット白玉」も作ります!
あんぱんと言ってもスタイリッシュな焼き上がり。
バリッ!と焼き上げるフランス生地との
組み合わせをぜひ楽しんでください。



アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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# by cestmignon | 2017-05-03 08:04 | パン&パンレッスン | Comments(0)

抹茶セミフレッドとミントチュイール



アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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5月にピッタリのデザート
抹茶セミフレッド と
ミントチュイール ♪

来週のイタリアンレッスンのデザートに登場〜


この日のメインは
ムール貝のチキンパテ詰め
かわいらしいのに手軽で美味しいの

5月8日(月)19時〜 たまプラーザ教室にて



他の日程でのリクエストがございましたら
お気軽にお問い合わせください

アトリエ セ ミニョンレッスン

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# by cestmignon | 2017-05-02 12:11 | クッキングレッスン | Comments(0)


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