L'atelier C'est mignon |
by cestmignon
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今月のレッスンは、皆さんのリクエストにお応えしたメニュー! オーバーナイトで発酵させるパン生地で。とのリクエストにはまずはシンプルなパンが一番! ふだん、イーストで3~4時間で作るパンとの味の違いを感じていただきたいから。 そこでほんの少し全粒粉を加えたシンプルパンとレーズン&クルミをたぷり加えた2種。 とはいえ、作る手間はむしろかかりません。 長い発酵時間も寝ている間に終わってしまったり、日中でかけている間に終了。なんですよ。 ワインやチーズと同じように、熟成がお味をググッとアップさせるって訳。 そしてもうひとつのりクエストは、某パン屋さんのふんわりふわふわのコーンパン。 こちらは私も興味津々。 何度も味比べなんかして。とっても楽しいレシピ作りとなりました。 仕上がりは・・・満足していただける仕上がりになったもよう♪ 焼き上がりの驚きの顔と、本当においしい!コレですコレ!といっていただけた時は本当にうれしい瞬間。 あ~良かった! そしてそして、今日は本当にうれしいお誘いがありました。 以前、パンのレッスンにいらしてくださっていた生徒さんから、ご自宅でのランチのお誘い。 お会いするのは・・・3年ぶりかな。 デジカメ忘れて写真がなくてごめんなさい。でもこちらをクリック→ 「ママキッチン」 美味しい、素敵な写真いっぱいのブログです♪ そう、とってもうれしい事に彼女もパン教室を開いているんです。ほんとうにうれしい! 「先生に教えていただいたから、パンを焼くのが好きになったんです」なんて、くすぐったいくらいのお言葉。 これまた、この仕事をしていて良かったなぁ~。と思う瞬間。 その上子育てママのための3000円レッスンを!とのリクエストをいただき、本気でスタートさせようと考えています。 だって、何か子育てママたちのリラックスタイムにしていただけたら…。との思いがとっても強いんです。わたし。 ぜひ、近々実現させますので何かございましたら、コメントまたはcabaまでご連絡ください。 とっても前向きに検討しちゃいます。 そんな気持ちにさせてくれたCちゃん、今日は本当にシアワセ時間をありがとう。
by cestmignon
| 2008-03-21 23:46
| パン&ケーキレッスン
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