L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
カテゴリ
以前の記事
最新のコメント
お久しぶりです! ..
by あい at 17:27
自家製セミドライトマトバ..
by SISTER  at 09:25
SISTER H さま..
by cestmignon at 18:41
カラフルで美味しそう(^..
by SISTER H at 13:25
遅くにごめんなさい。 ..
by 石井知江 at 23:58
あんずを見て思い出してい..
by cestmignon at 07:24
あんず売ってるの見ると、..
by sister at 20:47
鍵コメさま 満開の笑顔..
by cestmignon at 00:22

タグ:お料理 ( 11 ) タグの人気記事

1月クッキングレッスンの日程が増えました!!

e0130830_4264721.jpg


急きょ、根津教室でのレッスンがふえました!
1月27(月) 18時30分〜
1月30(木) 18時30分〜の2レッスンです。

日程の合わなかった方、よろしければぜひ。
コメント欄またはメールにてお申し込みください。



画像はクッキングレッスンのメニュー、冬野菜のバーニャカウダ風白和え
冬野菜やオレンジのかわいい金柑を使って、おいしいだけでなく
かわいらしい白和えに仕上げます。
もちろん、あえ衣もcoba風にアレンジ♪


e0130830_438825.png
そしてこちらは牡蠣と鱈の和フラン
ぷりっぷりの牡蠣、この季節には外せない鱈、
そして寒じめほうれん草を使ったこちらのフラン。
フラン生地は和の要素をプラスし、山椒の香るプチフランスパンと
合わせて召し上がっていただきます。

この他の1月クッキングレッスンメニューは
百合根のムース → 画像
山椒の香るプチフランス
大吟醸酒粕シフォンケーキ→ 画像




************************
アトリエ セ・ミニョン
1月のレッスン日程はこちらです

************************

[PR]
by cestmignon | 2014-01-25 04:34 | クッキングレッスン | Comments(0)

アーモンド風味のきのこスープ

e0130830_938471.jpg


秋らしく、きのこをたっぷり使ったスープにアーモンドのコクをプラス!

20年前に初めて出合ったアーモンド風味のスープ。
とっても気に入って、それからはいろいろなスープや料理に応用するようになりました。

レッスンでは、そんな応用編もご紹介いたしますね。


10月のその他クッキングレッスンのメニュー
カツオとアボカドのショートパスタ サラダ仕立て → 画像
バジルセモリナブレッド → 画像
栗の渋皮煮の焼き菓子 → 画像




***************************
アトリエ セ・ミニョン
10月のレッスン日程はこちらです

***************************

[PR]
by cestmignon | 2009-10-18 08:59 | クッキングレッスン | Comments(0)

セミドライトマトバゲット

e0130830_152418.jpg

ありそうでなかったセミドライトマトバゲット
友人の「ドライトマトの入ったバゲットが食べたい」のひと言からスタートしたこのバゲット。


自家製セミドライトマトをたっぷり生地に練りこみました♪
もちろんcoba風に仕立てるためのひと工夫もプラスしてあります。

さらに、クッキングレッスンではこんなバリエーションはいかが?のお話もさせていただきますね。
ご希望の方はぜひ!


その他の9月クッキングレッスンのメニューは・・・
ポークのグリルいちじくロール セサミソース 画像は → こちら
お豆オニオングラタン -セミドライトマトバゲット- 画像は → こちら
いちじくのカラメリゼ シナモンセミフレッド 画像は
 → こちら



*************************
アトリエ セ・ミニョン
9月のレッスン日程はこちらです

*************************

[PR]
by cestmignon | 2009-09-07 15:28 | クッキングレッスン | Comments(4)

グリーントマトと豚ヒレ肉のバーニャカウダ仕立て

e0130830_7352433.jpg


フレッシュな野菜をホットなソースでいただくバーニャカウダ。
こちらのソース、アレンジを加えるとあっという間にいろんなお味に大変身する
とっても使い勝手の良いソース♪ サラダはもちろん、お料理も。

今回もうひとつご紹介したいものがグリーンの「ゼブラトマト」。
フレッシュでのいただき方から、お料理の仕方、
そしてあわせるヒレ肉を美味しくいただくコツも合わせてお話をしていきたいと思っています。

ビタミンカラーのお野菜と一緒にたっぷりめしがあれ!



6月クッキング、その他のメニュー
ナスとトマトのスパイシースープ → 画像
ノア オランジュ(手作りパン) → 画像
さくらんぼのクラフティ → 画像



************************
アトリエ セ・ミニョン
6月のレッスン日程はこちらです

************************

[PR]
by cestmignon | 2009-06-16 18:32 | クッキングレッスン | Comments(4)

春のパエリア 

e0130830_7231557.jpg


今月もハーブレッスン、しっかり受講いたしました♪

まずは、画像にはないけれどこれからの季節にぴったりの「かかとスクラブ」作り。
渡邉先生のレッスンではいつもナチュラルな体に良いものばかり使うのですが、
今回のものはもう「おいしそう!!!」としか言いようがない(笑)
スクラブを作りながら・・・私の頭の中ではおいしいお菓子のレシピが思いついちゃいました♪
それくらいおいしそうなの~。 (ほんと、おもしろい)

スクラブ作りの後はお楽しみのクッキング。
春やさいと、たっぷりのハーブを使ったパエリア。ん~、ありそうでなかったこのタイプ!
私はいつも手軽にオーブンで作っていたけれど、ガスコンロで。
とってもいい感じのオコゲもできて、オーブンに慣れていない方には、
こちらの方が手軽に感じるかも。とまたまたお勉強。

サフランとハーブの香り漂うおいしいパエリアでした。
コレははずせない!と思った春野菜も登場しますので、これからレッスンを受ける方お楽しみにぃ。


レッスンで一緒に登場したサングリアのお話はまた明日。


こちらのアロマ&ハーブレッスン、14(火)18時45分~根津クラスが新たに開設されたそうです。
お時間の合う方はぜひ、おススメ。  詳しくはこちら → 


************************
アトリエ セ・ミニョン
4月のレッスン日程はこちらです

************************

[PR]
by cestmignon | 2009-04-04 19:58 | ハーブ&アロマレッスン | Comments(0)

チキンとロマネスコの白いんげん豆スープ

e0130830_23342270.jpg


こちら3月のクッキングレッスンメニューのひとつ。
イタリアンのスープや煮込み料理のベースである「ソフリット」を使ったスープ。
チキンや春野菜と一緒にいただくスタイルに♪

身体に優しく、それでいてお腹にもしっかり。
そして最後の仕上げでさらにイタリア度をUP!


今月は手打ちパスタも作るので、いつものパンとは少しスタイルを変えてデザートタイプに焼き上げますよ。
その他の詳しいメニューはこちらをクリック


****************************
アトリエ セ・ミニョン
3月のレッスン日程はこちらです

****************************

[PR]
by cestmignon | 2009-03-13 23:29 | クッキングレッスン | Comments(2)

tomates farcies

e0130830_954485.jpg


昨日のミディトマトを見て、急に食べたくなったのがトマトのファルシ。

パテはちょっぴりハーブをきかせて、あらく刻んだ松の実を加えるのがcobaのお好み♪
ワイン・・・じゃなくて日本酒と一緒にいただいちゃいました(笑)

おいしいね。



*************************
アトリエ セ・ミニョン
1月のレッスン日程はこちらです

*************************

[PR]
by cestmignon | 2009-01-12 22:53 | お豆 お野菜 フルーツ | Comments(0)

6月の「ナツコの酒」

e0130830_7424659.jpg

今月のクッキングレッスンに合わせて、ナツコ先生がお持ちくださった日本酒がこの2本。
クッキングレッスンのメニューはこちらをクリック!→

奈良 梅の宿酒造 純米吟醸 無濾過袋しぼり
  生 「露」つゆ
  「Unfilterde SAKE」 アンフィルタード・サケ

どちらもスパイスのきいたチリコンカンに合わせて、軽すぎず、それでいて個性の強すぎないものをチョイスしてくださいました。

「露」はいただいた瞬間、ふわ~っとりんごのような香りにつつまれますが、コレがおいしい。
ホワイトポテトサラダのクリームにもとっても相性がイイ。

「Unfiltered SAKE」こちらは軽く白くにごったタイプ。
とは言え重くなく、どなたにも好まれるお味。
ラベルも思いっきり女性好みで、プレゼントにも雰囲気いいですね。
どちらかにお招きされた時は、チリコンカンと合わせてお持ちするのもおススメ!


coba、さっそく買ってまいります。
[PR]
by cestmignon | 2008-06-25 23:39 | 日本酒 | Comments(8)

さくら葛とメープルシロップ

e0130830_11413822.jpg

今月のクッキングレッスンでのデザート「2色のお豆のさくら葛 メープルシロップがけ」
詳しい説明とその他のメニューは→こちら!

和のテイストいっぱいのデザート。 でも、合わせるのはメープルシロップ♪
このさくらの花の塩漬けが、とってもいいバランスに。




e0130830_11415088.jpg
今回召し上がっていただくのがこちらのメープルシロップ。
メープルヌーボー〈初絞り)なんです。

色のクリアーさはもちろん、香り、お味も全く違う!
今回のレッスンでは、よく皆さんが目にしているメープルシロップも
お出ししてテイスティングもしていだたきます。
〈もちろん、こちらのメープルも美味しいですよ)

そう!
いつものハチミツのテイスティングにかわる、メープルタイムです♪

こちらもお楽しみに。
[PR]
by cestmignon | 2008-04-15 12:09 | クッキングレッスン | Comments(10)

4月のクッキングメニュー

e0130830_18454039.jpg


今月は春いっぱいのメニューをそろえてみました♪


春野菜たっぷりのハーブチキンサラダ
焼き筍、菜の花、アスパラガス、しんじゃがなどなど、春を感じる野菜のサラダ
もちろん野菜は塩茹でだけではなく、美味しさがグググッとUPするひと手間をご紹介します
ふんわりチキンのハーブは自家製エルブドプロバンス


e0130830_1985531.jpg

グリーンピースとホワイトアスパラガスのスープ
グリーンピースにホワイトアスパラをプラスする事で、とっても    やさしいお味に
カプチーノ風にフォームミルクをトッピング


レモンとハーブのエピ
生地作りの間から、オーブンを開ける瞬間までレモンの爽やかな香りにつつまれます
もちろん、お口に入ってからもね
e0130830_18462282.jpg




2色のお豆のさくら葛 メープルシロップがけ
桜の季節をおしむようにたっぷりのさくらの花びらと2色のお豆を  透き通るように練り上げた葛で閉じ込めます
そして!! 
「初搾り」のメープルシロップをたっぷりかけていただきます
ぜひ、いつものメープルシロップとの違いを感じてみてください

さくら葛とメープルの画像はこちらを→クリック!
[PR]
by cestmignon | 2008-04-13 19:21 | クッキングレッスン | Comments(10)


タグ
検索
ブログパーツ
フォロー中のブログ
最新のトラックバック
桜カンパーニュとワイン♪
from 子連れでパン教室 ひだまり
Homemade Ham..
from palog(ハンバーガーブログ)
さくらをテーマに日本酒コ..
from ちび子の旨いものパラダイス
自家製ウスターソース作り..
from 東京下町で美味しいっ!!
ハンドメイド☆ネイルクリーム
from tokyo☆裏下町food ..
日本酒テイスティング&パ..
from tokyo☆裏下町food ..
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧