L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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3月のクッキングメニュー

今月はちょっぴり季節をさきどりした春色メニュー

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サーモンとアボカドの春色プティング 
 ピンク、グリーン、黄色の食材で春色を演出♪
 プティング生地には「おから」もプラスしてcoba風に

ミニトマトのディルグラタン
 お料理にも、ソースにもひと工夫で応用自在のおすすめメニュー

うどとカブの桜マリネ 
 きれいな白に桜のピンクがとってもきれいなマリネ
 和食にも洋食にもぴったり

玄米とはちみつの桜パン  
 ふんわり玄米の香るパンを桜の形に
 もちろん桜をのせてかわいさUPです

ふわっふわヨーグルトのハニージンジャーストロベリー添え 
 自家製ハニージンジャー、今回はデザートで登場
 しゅわっと口どけよく、ふわふわに仕上げるヨーグルトとの相性はバツグン
 手軽なのに、とってもキュートな大人なデザートに仕上がります

このほかに先月の「クスクス」の違った使い方をご紹介する隠れメニュー?もありますのでお楽しみに。

「うどとカブのマリネ」「玄米とはちみつの桜パン」の画像はこちらから→クリック!

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by cestmignon | 2008-03-12 08:00 | クッキングレッスン | Comments(8)

白みそ仕立てのコテージパイ

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ブログのスタートが2月だったので1月のメニューを今頃ご紹介♪
1月は[和]のテイストを取り入れたお料理

白みそ仕立てのコテージパイ
  イギリスの家庭料理に和の食材をプラス
  マッシュポテトはじゃがいもにサトイモと白みそを加え、挽肉はゆずこしょうを隠し味に!
  付け合せは野菜のグリル おすすめのプチベールの焼き方はひと工夫して

あめ色長ネギグラタンスープ
  長ネギの炒め方にちょっぴりポイント有り♪ そしてメレンゲ&パルミジャーノがアクセント

あんツイストセサミパン
  パン生地と小倉あんの層がツイストするように成型する小型のセサミパン
  どこをいただいてもパンとあんのバランスがいいんです

黒豆抹茶アイスクリーム
  大好きな黒豆を、香り高い手作り抹茶アイスにたっぷり
  もちろん、きなこも忘れずに
  
写真は試作の時のものなので、パンがプレーンなものでごめんなさい。


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by cestmignon | 2008-03-04 22:09 | クッキングレッスン | Comments(4)

ハートのセモリナパン

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いつも通ってくださっている皆さんに、3月のお知らせを送信させていただきました。
すでに満席のレッスンもあり、本当にありがとうございます。
(もし、3月の日程の必要な方はコメント欄、またはcobaまでご連絡ください。お送りいたします)

2月のクッキングレッスンのパンは型を使わない「ハートのセモリナパン」でした。
最近はハードなパンが多いけれど、あえてふんわりパンに!
プチップチッと見えるのは松の実。このやさしい食感がいいですよね~。大好き♪
このパン実は私自身がはまってます。

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そしてこちらが2月のパンレッスンのメニュー「トリプルオレンジ全粒粉ブレッド」。
国産のオレンジを使用して果汁、皮、それにオレンジピールも練りこんでいます。
今回はこちらもとってもソフトな仕上がり。香りも本当にいいんです。

パンレッスンクラスではこのほかに「カフェショコラブレッド」も一緒に作りました。
ショコラとは言え、甘すぎない大人なお味の仕上がりです。
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by cestmignon | 2008-02-29 17:17 | パン&ケーキレッスン | Comments(4)

ユーカリのハチミツ(スペイン産)

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ハチミツ専門店「ラベイユ」の前を通ると、どうしても素通りできない私・・・。
あのハチミツのビンがずら~っと並んだ色を見ているだけで、とってもシアワセ。
なんてカワイイ色なのかしら。

で、ついついテイスティングをはじめて今回選んだのは「スペイン産のユーカリ」。
イタリア産もあったけれど、この日の気分は断然スペイン産!! クリーミーでキャラメルを思わせる感じ。
レッスンの際には皆さん、ぜひお味見してね♪

先日、自宅のハチミツをならべてパチリ。30種類くらいありました。
ハワイのホワイトハニーもチラ見えしてますが、どこにあるかわかりますか?
分かったあなたは・・・一緒にミツリエ目指しちゃう?
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by cestmignon | 2008-02-24 09:02 | ハチミツ&シロップ | Comments(8)

2月のお料理レッスン

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毎月、渡邉先生にオーダーしているフラワー。
今月はほんのりやさしい色合い。 見ているだけでとっても穏やかな気分に♪


さて、2月のお料理クラスのメニューは・・・
クスクスのブイヤベース仕立て 
モロッコ風キャロットサラダ
ハートの形のセモリナパン
ショコラオランジェ シフォンケーキ

今回はそれぞれ少しずつスパイスをきかせて、ひと工夫。
ブイヤベースもクスクスにあわせていつもとはちょっぴりちがった仕上がりに。

そして2月27日(水) 11時~に追加レッスンが決まりました。
お時間のある方、ぜひどうぞ!

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by cestmignon | 2008-02-21 14:37 | クッキングレッスン | Comments(14)


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