L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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根津教室「秋刀魚のパエリアレッスン」開催♪

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「秋刀魚のパエリア」クッキングレッスン
根津教室でもパエリアレッスンを!のお声をいただき、
10月25日(日)11時〜の開催決定いたしました♪

メニューは
秋刀魚のパエリア
ビストロスープ
トマトのカンパーニュ
りんごカラメリゼのパンナコッタ

深まる秋をご一緒に楽しみませんか?
皆様のご参加、お待ちしております♪


講習料 7,000.-円(材料費、レシピ等すべて込み)
ご希望の方にはお料理に合わせて日本酒をお出ししております♪

他の日程をご希望の方もお気軽にお問い合わせくださいね。

詳しい内容、お申し込みは こちらから!

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by cestmignon | 2015-09-10 17:54 | クッキングレッスン | Comments(0)

「秋刀魚のパエリア」クッキングレッスン

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毎年恒例
「秋刀魚のパエリア」クッキングレッスン

今回はリクエストメニューをおりまぜつつ、このような組み合わせで♪
秋刀魚のパエリア
この季節にぴったりのパエリア!
ちょっぴり和の要素も取り入れつつ、手軽にル・クルーゼのお鍋で作ります。

ビストロスープ
野菜やきのこをたっぷり使ったこちらのスープ。
きっとご自宅でも手軽に作っていただける一品になることまちがいなしです。

トマトのカンパーニュ
水を使わずにトマトで仕込むこちらのカンパーニュ!
小さなプチパンも焼き上げます。

りんごカラメリゼのパンナコッタ
ほんのりブランデーの香るパンナコッタとりんごのカラメリゼの相性はばっちり!

深まる秋をご一緒に楽しみませんか?
皆様のご参加、お待ちしております♪

たまプラーザ教室
10月24日(土) 11時〜

講習料 7,000.-円(材料費、レシピ等すべて込み)
ご希望の方にはお料理に合わせて日本酒をお出ししております♪

他の日程をご希望の方もお気軽にお問い合わせくださいね。

秋を楽しむ!秋刀魚のパエリアレッスンの参加申し込みはこちら

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by cestmignon | 2015-09-06 17:19 | クッキングレッスン | Comments(0)

レモングラスフランスとグリーンカレー

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昨日から始まった
レモングラスフランスグリーンカレーレッスン

混ぜない!こねない!ねらない!生地作りをしっかり学びつつ楽しんでいただきます。
こちらのレモングラスフランスは、タイ料理に合わせてレシピ作りをしたパンでもあるので
合わせるのはこちらのグリーンカレー!
今回はパンに合わせやすく、私らしくちょっぴりアレンジ。
あまりの手軽さと美味しさに、レッスンで皆さんが驚いてくださるのが私の楽しみでも(笑)

そして、レモングラスフランスはもちろん、レモンプチフランスも一緒に焼きあげます。

焼きたてのバリッとしたフランスパンをたのしんでくださいね。
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by cestmignon | 2015-08-27 08:10 | パン&パンレッスン | Comments(0)

これからの8月レッスン♪

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今月のこれからのアトリエ セミニョンレッスンのスケジュールです。
(クックバッド たまプラーザ教室の日程は別の掲載となります♪)

《 たまプラーザ教室 》
14(月) 11時〜 キッズレッスン 食育&パン&クッキング! 詳しくは→こちら!
11(火) 11時〜 パン 2種のリュスティック
17(月) 11時〜 パン ミルクティーブレッド バターロール
19(水) 11時〜 和菓子 夏の涼しい和菓子 マーブル抹茶水ようかん他
20(木) 11時〜 クッキング 香りも楽しむシュリンプサラダ エスニックポーク他
20(木) 19時〜 クッキング 香りも楽しむシュリンプサラダ エスニックポーク他

《 根津教室 》
9(日) 11時〜 パン 生クリームのしっとりパンドミー 胚芽の四角い食パン
9(日) 14時30分〜 パスタ 夏の手打ちニョッキ ガスパチョ 他 
15(土) 11時〜 パン メロンパン ベジロール スープ
18(火) 13時〜 パン&クッキング とうもろこしの形のコーンパン ムサカ 他
23(水) 14時〜 スパイス 渡邊先生の自家製カレーパウダー作り チキンカレー他 詳しくは→こちら!
24(月) 19時〜 パン マンゴーとオレンジのサマーモンキーブレッド 他 詳しくは→こちら! 


お問い合わせは
amignon7@yahoo.co.jp
まで、お気軽にご連絡ください♪

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by cestmignon | 2015-08-07 01:40 | レッスンの日程 | Comments(0)

本日のご試食タイムには

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今日のクッキングレッスンのご試食タイムにご用意させていただきましたのは、こちらの日本酒BENTEN

スパークリングながら甘さはググッとおさえられていて、お食事にもOK!
午前のレッスンでもみなさんしっかり召し上がってくださいました^ ^
さ、今から始まる夜のクッキングレッスンでもこちらをご用意してお待ちしています♡
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by cestmignon | 2015-04-24 18:26 | 日本酒 | Comments(0)

2015「さくら」メニュー いろいろ

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3月から始まった「さくら」をイメージしたメニューのレッスン。
2015年は今日が最終日となりました。


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季節感をストレートに表現できる和菓子では
桜と野をあわらした「春の浮島」
道明寺の「桜餅」
上生菓子「さくら」


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パンレッスンでは
「桜カンパーニュ」
「桜の花びらロール」
「桜バゲット」
「桜リュスティック」



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クッキングでは
「しっとりチキンとポークの春ソース添え」
「さくら風味の桜鯛ソテー」
「手打ち桜パスタ」



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ケーキでは
「桜シフォンケーキ」
「桜グラサージュのバターケーキ」
「さくらの塩アイス」



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今年もいろいろご紹介させていただきました♪
2016年の桜もお楽しみに!!
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by cestmignon | 2015-04-08 23:11 | アトリエ セ ミニョン | Comments(0)

GOÛT DE FRANCE

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「グード・フランス」プロジェクト GOÛT DE FRANCE

世界5大陸の1,000人を超すシェフがフランスの美食を一斉に祝う企画で、3月19日がその日。
そこで!日本の参加レストランのひとつである
「テロワール ビストロ・ドゥ・カワバタ TERROIR bistro de kawabata」で幸せな時間を過ごさせていただきました〜

こちらの川端シェフとは数年前にお仕事でご一緒させていただいて以来お世話になっていて、来月もアトリエ セミニョンのワインクラスの課外授業としても伺うことに。
いつもあたたかく迎えてくださる笑顔と変わらない美味しさに、心もお腹も満たされるお店なのです♪

ご参加のみなさま、楽しみにしていてくださいね。
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by cestmignon | 2015-03-19 23:03 | Comments(0)

イチゴの形のいちごのヘタとり

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今月のレッスンではイチゴがたくさん登場!

クッキングのデザートやパンレッスン、そしてアトリエ セ・ミニョン以外での外部レッスンでも
連日イチゴと一緒に、こちらのヘタとりが大活躍〜

シンプルなデザインながら、イチゴの形と模様になっていてレッスンでもなかなかの人気(笑)

使い易く便利な道具は、テンションもあがるし、作業がはかどりますね。
そして今日もたっぷりのイチゴのコンフィチュールができあがりました〜

レッスンでたっぷり召し上がってくださいね!
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by cestmignon | 2015-03-17 22:53 | お豆 お野菜 フルーツ | Comments(2)

12月のレッスン日程

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12月アトリエ セ ミニョン日程

2014年もいよいよ12月に。
クリスマスはもちろん、知人と集まる機会も多くなりますね。
今月はご自宅にお招きしても、していただいた際にもお役立ちの
皆さんが笑顔になるようなレシピをたくさんご紹介いたします♪

今月の世界を旅するワインコラボレッスン
テーマを「シャンパーニュ」としての開催となりますのでぜひ美味しい時間をご一緒しましょう!

今現在決定しているこれからのレッスンのお知らせとなり、
今後も追加レッスンの予定がございますので、随時お知らせいたしますね。


3(水)19時〜 根津 クリスマスハーブリース → クリック!
4(木)10時30分〜たまプラーザ クッキング
7(日)11時〜 根津 クッキング
11(木)11時〜 たまプラーザ クッキング
12(金)15時〜 根津 パスタ&パンレッスン
13(土)14時〜 たまプラーザ 和菓子
14(土)11時〜 根津 クッキング
14(土)14時30分〜 根津 ワインコラボ
15(月)18時30分〜 根津 クッキング
17(水)11時〜 たまプラーザ 和菓子
18(木)19時〜 たまプラーザ クッキング
19(金)18時30分〜 根津 和菓子
20(土)14時〜 たまプラーザ パン
21(日)11時〜 根津 ヘキセンハウス → クリック!
24(水)14時30分〜 たまプラーザ クロカンブッシュ → クリック!

詳しくは下記をご覧ください。


クッキングレッスン

しっとりポークのハニーマスタード焼き
パプリカのホットピクルス ノエル仕立て
フレッシュアップルリース(フランスパン生地)
ショコラシューのプロフィットロール
レッスン料 7,000円
たまプラーザ教室
4(木) 10時30分〜
11(木) 11時〜
18(木) 19時〜
根津教室
14(土) 11時〜
15(月) 18時30分〜


白いんげん豆とポークのポルチーニ煮込み アーモンドミルク仕立て
ブルゴーニュソースサラダ
フレッシュアップルリース(フランスパン生地)
自家製パイ生地のホットフルーツタルト
レッスン料 7,000円
根津教室
7(日)11時〜

パスタ&パンレッスン
カヴァテッリ(手打ちショートパスタ)
南イタリアのイワシとナッツのパスタソース
ノエル仕立てのポタージュ
フレッシュアップルリース(フランスパン生地)
レッスン料 7,000円
根津教室
12(金)15時〜


パン&パンレッスン
ちょっぴりのイーストで生地をこね上げるスタイルのレッスンになります。
焼き上がりましたパンのご試食、お持ち帰りはもちろんの事、
レッスン内に各自こね上げたパン生地もお持ち帰りいただけます。

南仏スタイルのガレット デ ロワ
20cmのリング形のブリオッシュ生地にナッツやドライフルーツでデコレーション
きのこクリームスープのガルショーク
きのこのクリームスープにパン生地をかぶせてオーブンに。きのこの形に焼き上がります♪
レッスン料 6,000円根津教室
20(土)14時〜


和菓子レッスン

上生菓子「ノエル」
こなし生地をクリスマスツリー形に仕上げキュートな和菓子に
「栗どら焼き」
あんの他に栗の渋皮煮をゴロッと入れてはさみ、うさぎの焼き印をジューっと!
レッスン料 5,500円
たまプラーザ教室
13(土)14時〜
根津教室
19(金)18時30分〜

上生菓子「ノエル」
「雪うさぎ」
(ういろう生地)
たまプラーザ教室
17(水)11時〜



シニアソムリエ早川先生とこばやしゆみこの
世界を旅するワインレッスンレッスン


今月はフランス・シャンパーニュ地方を旅します♪
今月はひと口でいただけるタイプのお料理を皆さんと一緒に作ってまいります
オリーブオイルのプチシュー(ベリークリーム)
グジェール
ブールネージュ
ショコラフランボワーズ
ツオッポレ
白いんげん豆のフムス 他


クッキングの後はお待ちかねのシャンパーニュレッスン!
座学、テイスティングの後はお料理とのマリアージュをお楽しみください。
レッスン料 9,500円
根津教室
14(日)14時30分〜


初めてご参加くださるみなさま、こちらの→「アトリエ セ・ミニョン教室案内」をご覧ください

また、お申し込み、日程のご相談、お問い合わせ等、お気軽にご連絡ください。
amignon7@yahoo.co.jp


アトリエ セ・ミニョン
こばやしゆみこ

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by cestmignon | 2014-12-03 11:27 | レッスンの日程 | Comments(0)

作って食べて学ぶ「食育キッズレッスン」

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いよいよ7月にはいりました。
最近は夏休みにお子さま向けのレッスンのご希望を多くいただきます。

楽しみたい!の方と、せっかくなら夏休みの宿題に!のどちらの方にもおススメできますように…
パンやスープ作りを楽しむだけでなく、「学びタイム」をプラスしたよくばりレッスンのご提案です!
作る、食べるの楽しみはもちろん、「味ってなに?」をテーマに食材の食べ比べやお話しも。

まず、レッスンはパン作りとスープ作りからスタート。
メニューは
「ハートと星のふんわりパン」 
「ハートがいっぱいのポテトスープ」
「ショコラマフィン」

こちらの写真のパンとスープは、レッスンでお子さんが実際に作ったもの♪

今回は、パンの生地に加えるドライフルーツやナッツ類は
少しずつ味見をしてもらってから、自由に組み合わせてそれぞれのパンに加えて作ります。
普段何気なく食べているものをじっくり味わってみる。というのは、ありそうでなかなかないチャンス。
みんな、自分の好みの組み合わせを考えたり、他の子の組み合わせを見ておいしそ~!と、まねてみたり。
とっても大切な時間です。

そして、スープはピンクのハートをあしらったポテトスープ。
ハートの大きさや数も自分で好きなところに、好きなだけ。
ピンクのハートはトマト味。
試食の際は、ポテトスープ、トマトの部分を分けて食べた後に、混ぜて食べると…など。
ひと口ひと口食べた後の子供たちの表情や、ひと言がほんとうに素直でかわいい(笑)

少しでも、お食事って作るのも食べるのも楽しいな。
の気持ちがUPしてくれますように。の願いをこめて、
「学びタイム」では
「味ってなに?」をテーマに、味覚に合わせた食材を食べ比べてみたり
それらをすべて使ったマフィンを食べてみたり!
食への興味の幅がきっと広がると思いますよ。

焼き上げたパンのお持ち帰りもございますので、合わせて楽しみにしてくださいね。


レッスン料
大人1名+小人1名 5,000円
小人お一人増えるごとにプラス 2,500円になります


レッスン日程はご相談にて決定したいと思います。
グループでのお申し込みもおうけいたしますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。


*************************
アトリエ セ・ミニョン
7月のレッスン日程はこちらです

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by cestmignon | 2014-07-02 15:31 | キッズレッスン | Comments(0)


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