L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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レモングラスフランスとレモンプチパン

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7月から始まるアトリエ セ・ミニョン以外の新たな料理教室の
8月レッスンのメニューをパチリ!
グリーンカレーとそれに合わせた、
レモングラスフランスレモンプチフランス

20ン年前からとにかくタイ料理好き(笑)
そんな私が作るフランススタイルのパンを考えたら…
このテイストに。

かなりお気に入りです。
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by cestmignon | 2014-06-07 22:37 | セ・ミニョン以外でのレッスン | Comments(0)

麦の穂のおいしいパンデコレーション と チキングラタン

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アトリエ セ ミニョンのスペシャリテでもあるこちらのパンデコレーション
今回もリクエストをいただきたまプラーザ、根津の両教室にて
レッスンを開催いたします。

ライトタイプのライブレッドをデコレーション型に。
トップに麦の穂のパンデコレーションして焼き上げ、
中のパン生地を使ってサンドイッチにし、
戻すようにつめて仕上げます。

「見て楽しめて食べてて楽しめて」と、2度美味しいパン。

麦の穂のデザインは時期を問わず人気のスタイル。
リボンの上にはお好きな文字も入れていただけるのも、オリジナルだからこそ。

いつもの材料で手軽に作ることができますので、ぜひトライしてみてください。

レッスンでは直径15㎝のパンを焼き上げ、お持ち帰りいただきます。
そしてご試食の際には直径21㎝のサイズのデコレーションブレッドをご用意♪
サンドウィッチ用のパンのくりぬき方をレクチャーの後は
きき酒師cobaの日本酒を使ったチキングラタンを詰めてオーブンに。
熱々をパンと一緒に召し上がっていただきますね。
                          
講習料 6,000円

この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください♪

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by cestmignon | 2014-05-13 15:44 | パン&パンレッスン | Comments(0)

4月のクッキングレッスンを5月5日にも開催

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4月のクッキングレッスンでは
GWに合わせてお客さまのおもてなしにも
ぴったりなメニューをご紹介させていただきました。

そして今回、リクエストをいただき
5月5日(月祝) 11時から
根津教室
にての開催が急遽決まりました!
いつもは日本酒とのご試食タイムですが、
ワインエキスパート千尋さんチョイスの
イタリアワインと合わせてまいります。

GW、まだお時間あるわ!な方。
よろしければぜひ♪

メニューはこちらになります。
ひらひらポークのサラダ仕立て 花椒ソース添
ホタテと甘エビのハーブジュレ
にんじんとオレンジのスープ マスタードクリーム
アップルペッパーフランス(パン)
ブランマンジェ風パンプディング

レッスン料 7000円
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by cestmignon | 2014-04-26 10:04 | クッキングレッスン | Comments(0)

フロリレージュ 川手シェフのレッスンに

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昨日はフロリレージュ川手シェフの出張料理教室に♪
それも我が家からスキップ5分の場所で。なんて贅沢な!
目の前で繰り広げられるシェフマジックにより、
食材たちがみるみる間に変身。
美味しい、そして美しい…。

シェフのお人柄も伝わり、美味しさだけではいお店の魅力も感じ、
予約の取れない訳がわかります。

プロならではのテクニックを拝見しつつ
いろいろな質問にも快くこたえてくださり、
すばらしい時間をすごすことができました!

で、夜には新たなステーキ術を我が家でさっそくトライ。
はい、妻は1日に2度ほどステーキいただきました(笑)

他にも驚きの調理法を教えていただき、自分なりに磨きをかけてまいります!
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by cestmignon | 2014-04-10 09:03 | 気になるもの | Comments(2)

桜カンパーニュ×タイ料理+日本酒のコラボレッスン

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明日、森村芳枝先生の月島にあるアトリエにて
「桜のカンパーニュ × タイ料理 + 日本酒」コラボレッスンを開催します!

「キャンセルの空きが出ました」との連絡がありました。
急ではありますが、お時間のある方いかがですか?


まずは、わたくしcobaの「桜カンパーニュレッスン」からスタート!
焼きたてをカンパーニュを召し上がっていただきますのはもちろん、
ご自身で焼き上げていただきましたカンパーニュの他に
各自こね上げていただきましたパン生地もお持ち帰りいただけますので
ご自宅で焼きたてパンを楽しんでくださいね。

また、パンの発酵タイムにはよしえ先生のタイ料理レッスン。
今回の桜カンパーニュにあわせて先生がご紹介くださいますのが
「旬のやりいかの挽肉詰めグリーンカレー」
「あずきとバナナのココナッツミルク煮」

食材は築地市場で仕入れる新鮮なものばかり。
私自身もとっても楽しみにしています♪

ご試食タイムにはタイ料理とカンパーニュにぴったりの美味しい日本酒とのマリアージュも楽しんでいただきます。
レッスン後には、近隣の桜スポットをみんなで散策予定。
ソメイヨシノは終わってもしだれ桜がまだ綺麗とのこと♡
とっておきの美しい日本画のような秘密の桜並木スポットにも
ご案内していただけますので、お時間のある方はぜひ!

日時 4月6日(日) 11時〜
講習料 8,000円
開催場所 ヨシエズキュイジーヌ

有楽町線 都営大江戸線 月島駅下車 徒歩6分
都営大江戸線 勝どき駅下車 徒歩6分
※詳しい場所はお申し込み後、追ってご連絡させていただきます。


コメント欄、または amignon7@yahoo.co.jp までご連絡お待ちしております!
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by cestmignon | 2014-04-05 08:24 | コラボレッスン | Comments(0)

豆乳の「桜花びらパン」

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3月のクッキングレッスンでは、春をイメージした
やさしいお味のお料理を中心に仕立ててまいります。

そこで、クッキングレッスンでのパンもこちら
豆乳の「桜花びらパン」をご紹介。
豆乳と桜を使ってしっとり、優しいお味に焼き上げます。
5枚を並べると桜の形になり、ナイフを使って切り分ける必要もありません。

何度作っても、いつもかわいらしい
花びらの形に仕上げるポイントもしっかりおぼえてくださいね。



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アトリエ セ・ミニョン
3月のレッスン日程はこちらです

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by cestmignon | 2014-03-05 16:45 | パン | Comments(0)

牛すね肉のオッソブッコ風煮込み

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2月のクッキングレッスンのメインは牛のすね肉をコトコト。
寒い日にぴったりのメニューをご紹介いたします。

牛すね肉のオッソブッコ風煮込み
イタリアの郷土料理オッソブッコをcobaスタイルにちょっぴりアレンジ
グリーン&ホワイトサラダ イチゴのピンクドレッシング
グリーン&ホワイト&ピンクの目にもキュートなサラダ
ほうじ茶フランス プレーン&ホワイトチョコレート(パン)
今月のパンレッスンフランスパンの、ちょっぴりお手軽バージョンのプチフランス
チョコレートセミフレッド(デザート)
ムースのようなジェラートのようなショコラデザート

サラダの他に、パンやデザートもお作りいただきますね♪

お申し込み、ご質問等はコメント欄またはメールでどうぞ!


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アトリエ セ・ミニョン
2月のレッスン日程はこちらです

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by cestmignon | 2014-02-19 10:47 | クッキングレッスン | Comments(0)

アンチョビのピッツァ

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節分、ひな祭り、端午の節句、七夕、中秋の名月などなど
季節を感じるそんな日は
我が家で主人と一緒にお夕飯を取れる時には
いつも季節に合わせた「御膳」に仕立てて、日本酒を美味しくいただきます。

とはいっても、漆盆にそれらしく盛り付けるだけですが^ ^

で、今朝「節分御膳のリクエストメニューある?」と聞いてみると…
「ピザがいいな」の返事(笑)

きっと、昨日友人からいただいたこちらのアンチョビが頭からはなれなかったのかしらー。
イワシつながりで、良しとしちゃいます。

そして妻、朝6時半からお夕飯のピッツァ生地を仕込みました。
あっつあつをいただきますっ!


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アトリエ セ・ミニョン
2月のレッスン日程はこちらです

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by cestmignon | 2014-02-03 17:37 | 気になるもの | Comments(0)

桜カンパーニュ × タイ料理 + 日本酒

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先日のフォトコラボレッスンでもご紹介させていただいた「桜カンパーニュ」
とてもうれしい事にタイ料理教室「ヨシエズキュイジーヌ」を主催されている
森村芳枝先生よりコラボレッスンのご依頼をいただきました♪

今回のレッスンでは桜カンパーニュ作りを楽しんでいただき、
焼きたてを召し上がっていただきますのはもちろん、
ご自身で焼き上げていただきましたカンパーニュの他に
各自こね上げていただきましたパン生地もお持ち帰りいただけます。

そしてパンの焼き上がりを待つ間には芳枝先生のクッキングレッスン。
桜カンパーニュにあわせたタイ料理をご紹介いただき、
ご試食タイムにはお料理、カンパーニュ、そして日本酒を合わせて召し上がっていただきます!

桜カンパーニュ × タイ料理 + 日本酒
芳枝先生とわたくしcobaらしいレッスンをぜひ楽しんでくださいね。


日時 4月6日(日) 11時〜
講習料 8,000円

開催場所は月島にありますヨシエズキュイジーヌのアトリエになります。
都営大江戸線 勝どき駅下車 徒歩6分
有楽町線 月島駅下車 徒歩6分
詳しい場所はお申し込みいただきましたのち、追ってご連絡させていただきます。

レッスンあとには、先生おすすめの桜ポイントをご紹介いただけるようで
こちらも楽しみに!
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by cestmignon | 2014-01-31 23:36 | コラボレッスン | Comments(0)

手打ちパスタのラザニア

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2月最初ののレッスンはリクエストをいただいた
手打ちパスタのラザニア

手打ちのラザニアをちょっぴり丁寧に作る2種類のソースとで
何層にも重ねて仕上げます。
ぜひ、アツアツのところを召し上がってくださいね。


e0130830_1359325.jpgこちらのレッスン、その他のメニューは
春先どりピンクドレッシングのサラダ
フォカッチャ(パン)
ガトーショコラ アップルカラメリゼ添え

となります。
レッスン料 7,000円
(材料費、レシピ、ワイン他 すべて込み)

根津教室
2月2日(日) 11時〜


お申し込みはコメント欄またはメールからご連絡ください♪
他の日程でのお問い合わせもあわせてお待ちしております。


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アトリエ セ・ミニョン
1月のレッスン日程はこちらです

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by cestmignon | 2014-01-30 14:02 | クッキングレッスン | Comments(0)


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