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L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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七草がゆ

七草がゆ_e0130830_09370791.jpg


七草


丁寧に作ったおかゆ
ではありませんが…

胃腸(肝臓が1番かも)を酷使した年末年始を
毎年この朝ごはんでリセット。


無病息災をいのって。




七草がゆ_e0130830_09370841.jpg

スーパーのパックのものを
慌てて購入してしまったら
スズナ、スズシロも残念な感じ

ま、そんな時もあるかな。





# by cestmignon | 2021-01-07 09:36

2021 あけましておめでとうございます!

2021 あけましておめでとうございます!_e0130830_19264847.jpg


2021年も
おいしい笑顔があふれるメニューを
ご紹介してまいります


おだやかで温もりのある1年になりますように!






アトリエ セ ミニョン レッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!

メニュー別のレッスン日程は → こちらから!






# by cestmignon | 2021-01-01 08:26

ポークのレモン塩釜焼き 12月クッキングレッスン


アトリエ セ ミニョン レッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!

メニュー別のレッスン日程は → こちらから!





ポークのレモン塩釜焼き 12月クッキングレッスン_e0130830_16030659.jpg


12月のクッキングレッスン
クリスマスにも
新年にもおすすめのメニュー!



ポークの塩釜焼き
オニオンソルト
ガーリックオニオンソース
パプリカとリンゴの赤いスープ
季節野菜のオーブン焼き
アップルエピ(パン)
焼くだけ♪ フォンダンショコラ
レッドカラントソース


大きな豚肉を
塩釜焼きにし、しっとりポークに!
 
焼きあがった塩釜焼きを
テーブルでパン!と割って
立ち上る良い香りと
テーブルを囲むみんなの笑顔を楽しんでください


ポークのレモン塩釜焼き 12月クッキングレッスン_e0130830_16030731.jpg

デザートのチョコレートスフレもひと工夫!
本来はオーブンに入れる直前に
作らなければならないスフレも…
ゼラチンを使って
いつでもオーブンに入れて焼くだけ!
のスフレをご紹介いたします。

レッドカラントソースとあわせて♡



レッスン料 7,800円

たまプラーザ教室
12月19日(土) 11時30分〜
12月29日(火) 11時30分〜

みなさまのご参加をお待ちしております♪









# by cestmignon | 2020-12-10 16:00 | クッキングレッスン

国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳「おから」「小豆」


アトリエ セ ミニョン レッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!

メニュー別のレッスン日程は → こちらから!




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アトリエ セ ミニョンの
頼れるクッキングアシスタント
りっちゃん

薬剤師であり
国際薬膳師であり
国際薬膳調理師でもある本格派!



こちらのブログにも

「国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳」

として
普段の生活に気軽に取り入れることのできる
薬膳を紹介してくださっています。


今日のテーマは
「おから」「小豆」






国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳「おから」「小豆」_e0130830_09062625.jpg



抹茶おから蒸しパンと発酵あんこ作りました


おから蒸しパンはグルテンフリー
ほわっほわな蒸しパンに仕上がりました



発酵あんこはお砂糖を一切使わず
麹の働きで甘味を出しました

通常の餡子を作ると 
ええええ?!
ってくらいお砂糖使うけど

麹でこんなに優しい甘味が出るなんて〜


罪悪感なく食べられる(笑)
(砂糖は体内に湿を溜め
浮腫につながるため注意が必要です)



主な食材の帰経
おから 心 大腸
小豆 心 小腸
豆乳 肺 胃 大腸 膀胱


 
おからは熱がこもった便秘の人に効果的
食欲不振にも使いますが 食物繊維が多いので
胃腸の弱い人はたくさん摂取するのは
控えたほうが良さそうです


小豆も胃腸の働きを整えます
水分代謝の悪化からくる浮腫みにも効果的
解毒排膿にも期待できる食材です


豆乳は これまた便秘、浮腫みに効果的
渇きを補うので気管支が弱い人にも良いです
貧血、低血圧にも期待



寒い冬は運動不足になりがち
浮腫みや便秘につながりやすいですね
食材を上手に使って
美味しく食べて
健康に過ごしましょう!







アトリエ セ ミニョン レッスン
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# by cestmignon | 2020-12-03 07:27 | 薬膳

大人のコーヒーフロート

大人のコーヒーフロート_e0130830_23183466.jpg




11月中旬とは思えない暑さに
久しぶりに飲みたくなった
大人のコーヒーフロート

濃いめのアイスコーヒーに
ハーゲンダッツのバニラ。
そして今回は…
ラム酒もプラス♡

バニラは大きくすくって入れずに
あえて小さめにして、たくさん〜

バニラの周りにコーヒーが
シャーベットのように固まって
これが美味しい‼︎
ぜひ、おすすめです。


ラムの香りもいい感じ♪

# by cestmignon | 2020-11-19 18:09 | カフェ


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