L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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2019年 ガレットデロワ

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2019年、ガレットデロワを1切れも食べずに終わるのなぁ。
と、さみしく思っていたら…

ル プティ シトロンの西山先生が
2月もレッスンで作ると知り
無事に今年も食べることができました。

いつものように、笑いに包まれた教室は
ガレットデロワのリッチな香りにも包まれて♪

気分もリフレッシュされ、ダッシュで仕事に向かいます!

# by cestmignon | 2019-02-07 15:30 | ケーキ  和菓子 | Comments(0)

シナモンプッラ

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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今日からはじまったレッスン
フィンランドスタイルのシナモンロール
「シナモンプッラ」&
ほんのりスパイスの香る焼き菓子
「ルーネベリタルト」

アメリカンスタイルのふわふわパンとは違った食感のシナモンロール。
と、スパイスのきかせ方がびっくりな焼き菓子。

どちらもほっこり北欧を感じていただける2品♪

今週いっぱい、レッスンを開催いたしますので
ぜひ、お越しください♪

美味しいリラックスタイムをご一緒しましょう!


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!






# by cestmignon | 2019-01-27 20:35 | Comments(0)

第2回 Sake 課外レッスン のお知らせ

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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日本酒ビストロ Tokyo Rice Wine
鶴田店長による日本酒セミナー

2018年9月に続き
第2回目
ワンラックアップの「プチマニアックセミナー」
開催していただくこととなりました。

今回のテーマは「日本酒とチーズ」
ちょっぴりいつもと違った角度でも
日本酒をぜひ楽しんでください!


日時:2月16日(土)15時〜17時30分

場所:日本酒ビストロ Tokyo Rice Wine
たまプラーザ店
田園都市線 たまプラーザ駅 徒歩1分


内容:鶴田店長によるレクチャー

チーズ3種と合わせた日本酒3種
チーズ料理2種と合わせた日本酒2種
チーズデザート1種と合わせた日本酒1種

講師の講義を聞きつつ
しっかりテイスティングしていただきます

ぜひ、日本酒、チーズの世界を楽しんでください!

参加費:6,000円



今回のアトリエ セミニョンの課外授業♪
9月の1回目に続き、鶴田さんの知識溢れるレッスンが
私も生徒の一人としてと参加いたします。
皆さん、ご一緒に楽しみましょう!!




アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





第1回のレッスンの模様はこちら 



# by cestmignon | 2019-01-22 14:00 | 日本酒 | Comments(0)

明日のチーズコラボレッスン

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明日のチーズレッスン、キャンセルが出ました!



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





「冬のナチュラルチーズを愉しもう♪」





チーズプロフェッショナル金子先生
およびしてのチーズレッスン
チーズを心から愛する先生チョイスのチーズは
いつも私たちに寄り添った
美味しいものばかり!






今回も美味しいナチュラルチーズを
たっぷり召し上がっていただきたいという思いを込めて
チーズの王様 ブリー・ド・モーをメイン
ブルーチーズモンドールなど






計5種類 冬のナチュラルチーズを
愉しんでいただきます!
詳しい内容は後日お知らせいたします♪
もちろん金子先生リクエストのゆみこパン
焼きたてをご用意いたします

レッスンフィー 6,500円
テキスト
乾杯!のスプマンテまたはペリエ込み
アルコールNGの方も安心してご参加下さい

この他、1杯400円〜 

赤、白ワインもチーズに合わせてご用意しております

ワインとのマリアージュも楽しんでいただけます



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!



# by cestmignon | 2019-01-18 09:39 | お知らせ | Comments(0)

塩ゆず


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深夜にふといろいろ作りたくなり…

パンを焼いたり
ジャムを作ったり
飴色玉ねぎ作ったり。

無農薬の柚子をたくさんいただいて
こちらは塩ゆずに。
この他にもノリノリで。

気がつけば、すでに明け方に〜

でもでも、こんな夜も好き。

# by cestmignon | 2018-12-30 10:29 | お豆 お野菜 フルーツ | Comments(0)

日本酒学


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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今年4月に 新潟大学にて新たな講義科目として
「日本酒学」が開講。

今回は文部科学省を会場に開催された
新潟大学 日本酒学体験講座に参加!


大学の10学部
「日本酒」を軸に
多面的角度から学問として取り組む日本酒学。


学生向けの講義では定員200名に対し
800名を超える申し込みがあったとのこと。
10代の学生の皆さんが
興味をもってくださっているのを知り
なんともうれしい。

日本酒学スタートの熱い想い
ひしひしと伝わってまいりました。

私自身
日本酒を多角的に見直す良い機会を与えていただき
ありがとうございました。
そして
日本酒愛はさらにますばかり!





アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


# by cestmignon | 2018-12-18 07:23 | Comments(0)

ポルチーニの香る ハニーローストチキン

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




クリスマス直前の

リクエストレッスンではクリスマスのテーブルを彩る

こちらのメニューをご紹介♪



12月21日(金) 19時〜

たまプラーザ教室にて開催いたします



ポルチーニの香るハニーチキンロースト

クリスマスにはかかせないローストチキンに

ポルチーニをたっぷり詰めて焼き上げます!



グリル野菜のホットマリネ

チキンをオーブンで焼き上げるのと同時に

ホットマリネのお野菜も。

この時のちょっとしたコツをお伝えしますね。



白いクリスマススープ リース仕立て

  ホワイトクリスマスをイメージして

カリフラワーのスープをエレガントにプチデコレーション



フレッシュりんごのリュスティック(パン)

  混ぜない、こねない、ねらないパン生地作りの

本格パンにフレッシュなりんごをプラス



ガトーショコラアップルカラメリゼ添え

  ビックリするほど手軽に美味しいガトーショコラが!

りんごのカラメリゼも添えて



こちらのメニュー、レッスン内にすべて皆さんにお作りいただきます。

ご自宅のクリスマスでも活躍すること、まちがいなし




アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


# by cestmignon | 2018-12-17 11:39 | クッキングレッスン | Comments(0)

2018年 クリスマスクッキングメニュー


2018年もあとわすか!

12月こんなメニューもご用意しております。


まずはクッキング♪

タラとリコッタのクリスマスカネロニ
チキンと柑橘グリルのサラダ
パンドーロ
キルシュたっぷりサヴァラン
もちろん、ノンアルコールバージョンもご用意♪

クリスマスカラー満載のレッスンです!

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# by cestmignon | 2018-11-29 18:09 | Comments(0)

ノエルスタイル♪ リースデコレーションブレッドレッスン


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!



デコレーション生地でトップをリースに♪
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まもなくやってくるクリスマス

今年はクリスマスリースをモチーフにした
見た目も可愛くて、切ってもきれいな
「リースブレッド」と、
「ライトライ」の2種類のパンで
クリスマスの食卓を華やかに飾ってみませんか。

ちょっぴりのイーストを使って、
ちょっぴりこねるだけでOKの
ライトなライ麦パン生地作り♪

トップのデコレーションもポイントをお伝えいたしますので
初めての方でも美しく仕上がること間違いなしです!

焼き上げていただきましたパンは1台そのままおみやげに。
このほかご試食のパンはもちろんのこと、
さらにご自宅でも復習できるように
こねていただいた生地のお持ち帰りつきです。




カットをすると…
かぼちゃやベーコン、クリームチーズが!
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リースブレッドの生地の成形を変えるとこんなスタイルに!
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12月開催日

たまプラーザ
7(金) 11時〜13時30分
8(土) 11時〜13時30分
10(月) 19時〜21時20分

根津
9(金) 11時30分〜14時
11(火) 11時30分〜14時
11(火) 19時〜21時20分



講習料 6,500円


お気軽にお問い合わせください♪



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!



# by cestmignon | 2018-11-06 02:10 | パン&パンレッスン | Comments(0)

Saké 課外レッスン♪



今回のアトリエ セミニョンの
日本酒 課外レッスンは…

日本酒ビストロ Tokyo Rice Wineにて
「酵母」をテーマに
日本酒&ちょっぴりワイン
をお料理と合わせながらのセミナー

トータル 10種の酵母を
楽しんでいただきました


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まずは清酒酵母とワイン酵母から

ワイン酵母の日本酒
ワイン酵母+日本酒酵母の日本酒
日本酒酵母のワイン

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続いて 同じ酒米
日本酒協会酵母 6号〜9号の
酵母違い4種



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さらに
花酵母 3種の飲み比べ!



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今回 講師として解説をしてくださった
Tokyo Rice Wineの鶴田さん
日本酒の造詣が深く
いつもいろいろな角度から
日本酒の楽しみ方を教えてくださる
尊敬すべき方!

日本酒のセミナーでも
酵母違いをこれだけ1度に
学んでいただける機会は少なく
興味を持たれた方も多かったと思います。


早くも次回のリクエストをいただいており
また違った角度からのテーマで
日本酒の新たな魅力をお伝えしてまいります。


シメの海鮮ご飯の画像撮り忘れました!!
Tokyo Rice Wineの皆さん、すみません








# by cestmignon | 2018-09-23 13:13 | 日本酒 | Comments(0)


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