L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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明日、明後日のレッスン♪


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明日のたまプラーザクッキング、

明後日の根津 日本酒コラボレッスン♪

いづれも夜レッスンにキャンセルがありました。


その日ならOK!な方がいらしたらぜひ♡


明日のクッキングメニューは

夏野菜のテリーヌ プレート

自家製オイルサーディン レモンケイパソース

トウモロコシとカボチャのスープ

カルダモンフランス(パン)

アフォガード(冷たいデザート)



明後日の日本酒コラボレッスンのテーマは

夏を日本酒と旅する 〜夏酒&夏燗を楽しむ〜


生酒、濁り酒、夏燗の4種の日本酒と

季節のお料理を合わせて楽しんでいただいます。


また、みなさんと「夏の和ピザ」を作りますので

焼きたてのピッツァもぜひ召し上がってくださいね。


美味しいお料理とたくさんの笑顔で
免疫力をアップさせちゃいましょう!!


お気軽にお問い合わせください♪

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# by cestmignon | 2018-07-17 13:02 | お知らせ | Comments(0)

6月レッスンスタート!


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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6月のアトリエ セ ミニョン
レッスン日程のお知らせです



季節に寄り添ったメニュー

そして

リクエストをいただきたメニューを

ご紹介いたします!


気になるレッスンがございましたらぜひ♪





6/3日【根津教室】クロワッサンレッスン
6/3日【根津教室】発酵バターの香るバンドミー(山食パン)他
6/5火【根津教室】自家製パンでボリュームサンド他
6/9土【たまプラーザ】サワーチェリーの夏
6/10日【根津教室】サワーチェリーの夏クグロフ
6/10日【根津教室】季節を旅するシャンパーニュ&ワインコラボ
6/11月【たまプラーザ】自家製パンでボリュームサンド他
6/12火【根津教室】サワーチェリーの夏クグロフ他
6/20水【たまプラーザ】クッキングレッスン 
6/21木【たまプラーザ】クッキングレッスン
6/26火【たまプラーザ】麦の穂パンデコレーション他



日本酒コラボレッスン、チーズコラボレッスンなど
7月以降のレッスンを含む
アトリエ セ ミニョンレッスンの
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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# by cestmignon | 2018-06-01 18:28 | レッスンの日程 | Comments(0)

今から始まるクロワッサンレッスン!

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今から始まるクロワッサンレッスン!

そんな日に限って真夏日決定♪

でもでも、美味しく焼けちゃう〜

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# by cestmignon | 2018-04-04 09:50 | Comments(0)

レッスン後はお花見に♪


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満開のを楽しみに
昨日は根津レッスンの後
テクテク歩いて上野公園に♪
やっぱり気持ちいいわ〜

明日はオレキエッテ
明後日はシーフードラザニア
根津レッスンの手打ちパスタレッスンが続きます。

寄りたいお店もしっかり見つけ^ ^
レッスン後にまたまた桜を満喫するべくお散歩予定〜

よろしければご一緒に♡




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# by cestmignon | 2018-03-26 12:48 | パスタ | Comments(0)

桜カンパーニュといちごコンフィチュール

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この時期のお楽しみのひとつ
あまおうで作るコンフィチュール

自然の赤が本当に美し〜い!
そしてもちろん
美味しい!

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そして、この時期
お気に入りのコンフィチュールと
自家製小倉あんと合わせていただくのが
こちらの
桜カンパーニュ桜の花びらパン

通常のカンパーニュに和の要素をプラス!
私らしさも加えて
お花見には欠かせない組み合わせ


明日、3月25日 11時30分〜根津教室にて
こちらのレッスンを開催いたします。

レッスンの後は
根津教室から徒歩10分の範囲にたくさんあります
桜の名所で満開の桜を楽しんでみてくださいね


お問い合わせは
info@a-mignon.com
までお気軽にご連絡ください。



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# by cestmignon | 2018-03-24 19:38 | パン&パンレッスン | Comments(0)

桜カンパーニュといちごコンフィチュール

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この時期のお楽しみのひとつ
あまおうで作るコンフィチュール

自然の赤が本当に美し〜い!
そしてもちろん
美味しい!

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そして、この時期
お気に入りのコンフィチュールと
自家製小倉あんと合わせていただくのが
こちらの
桜カンパーニュ桜の花びらパン

通常のカンパーニュに和の要素をプラス!
私らしさも加えて
お花見には欠かせない組み合わせ


明日、3月25日 11時30分〜根津教室にて
こちらのレッスンを開催いたします。

レッスンの後は
根津教室から徒歩10分の範囲にたくさんあります
桜の名所で満開の桜を楽しんでみてくださいね


お問い合わせは
info@a-mignon.com
までお気軽にご連絡ください。



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# by cestmignon | 2018-03-24 19:38 | パン&パンレッスン | Comments(0)

しあわせのクローバー


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先日プレゼントしていただいた四葉のクローバー♪
可愛らしくてなごんじゃう。

しあわせを運んでくれるだけではなく…
癒してもくれるのね^ ^


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# by cestmignon | 2018-03-21 19:49 | 気になるもの | Comments(0)

3分こねるだけで本格パンが作れちゃう!3種のフーガス他 レッスン♪

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





3分こねるだけで本格パンが作れちゃう!!

フーガスとは南仏生まれのパン♪


オリーブオイルで炒めたシャンピニオン
アンチョビとキャベツそしてオリーブを生地に閉じ込め
3種を木の葉の形に仕上げます。
バリッと焼きあがったフーガスはスープにぴったり!


今回はビーツを使ったキュートなスープも作り
アトリエ セミニョンカラーのエレガントな「ピンク&ブラウン」に。



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さらに!フーガス生地にたっぷりのじゃがいもと、
オススメの隠し味をプラスしたしっとりパンを焼き上げます。


同じ生地から生まれる

二つの違ったタイプのパン作りをお楽しみに♪

フーガス3種
(シャンピニオン&オニオン、アンチョビ&キャベツ、オリーブ)

南フランス生まれのフーガス♪
木の葉の形に成形し、バリッと焼き上げるのがポイント

シャンピニオン&オニオンと
アンチョビ&キャベツの2種類をご紹介!
講師のご用意した生地で分割から焼き上げまで。

ご試食の他に
1個約25cm お一人3個 おみやげ
各自こねあげた生地のお持ち帰り付き


ポム ド テール

ポムドテールとはフランス語でじゃがいものとこ。
フーガス生地にポテトとスパイスをプラスし
見た目も味も違うパンに。

今回のポテトの加え方の理由もお話しいたしますね。
いつものようにアレンジ方もたっぷりお伝えします!
同じ生地を使ったとは思えない、しっとりパンに仕上げましょう。


【このレッスンで学べること】

3分ごね生地のこね方、発酵、見きわめ、焼成

フーガス生地に具材を練り込まずに加える方法

フーガスの美しい成形のコツ

ポムドテールのじゃがいもの加え方と応用

 おすすめの材料や道具について 

          
     
講習料 6,000円

この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください


2/22(木) 19:00〜21:15  根津教室

2/23(金) 19:00〜21:15  たまプラーザ教室

2/24(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

2/25(日) 11:30〜14:00  根津教室

2/26(月) 11:30〜14:00  たまプラーザ教室

3/3(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

3/6(火) 11:30〜14:00  根津教室



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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# by cestmignon | 2018-02-23 14:51 | パン&パンレッスン | Comments(0)

2018 冬のナチュラルチーズを愉しむ!コラボレッスン♪ 

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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この週末に開催しました
季節を旅するチーズコラボレッスン♪
冬のフレッシュチーズを愉しむ!

チーズ講師はチーズプロフェッショナルのあつみ先生。
私はたっぷりのパンとサダラダをご用意させていただきました

今回のチーズのメインは家庭用ラクレットグリルで
た〜〜〜〜〜っぷりのラクレットチーズを!



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ポン レヴェック(穏やかなウォッシュ)



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クーロンヌロッシュワーズ(シェーヴル)
スモークサーモンにホワイトバルサミコやドライディル和えと



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ブルー デ バスク(羊乳 ブルー)
カカオニブ蜂蜜とカカオ入りハートパンを合わせて




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フランス サヴォワ産 vs スイス ヴァレ産
ラクレット
そのままカットとラクレットグリルでとろ〜り!



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シンプルリュスティックと
リクエストのレンズ豆とクスクスのサラダ




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アムール ド ブルゴーニュ
(ヴリアサヴァランのハート型)
マンダリンオレンジジャムを合わせて




いつもながら、あつみ先生チョイスのチーズは素晴らしく、
私もいつも感動♪


次回は5月19日(土)たまプラーザ教室にて
初夏のフレッシュチーズを愉しむ!
をテーマに開催いたします。
ぜひチェックしてみてくださいね



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!



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# by cestmignon | 2018-02-20 15:47 | コラボレッスン | Comments(0)

ポルチーニリゾット&ポットローストで大人の週末を楽しんじゃう!

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





今回のクッキングレッスンでは

お肉をメインにほっこり煮込んだお料理をご紹介




ポルチーニリゾット


難しそうに感じるリゾットですが

コツさえつかめばお手軽に!

今回は秋田産のイタリア米カルナローリナを使い

ポルチーニをたっぷり加えて大人なお味に仕上げます




ポークのポットロースト

アップルマスタード添え


この季節にピッタリなポットロースト

豚の塊肉を使い、手軽で豪華な一品に仕上げましょう!

マスタードにひと工夫した

アップルマスタードがポイントのひつ





カリフラワーとりんごのサラダ


りんごとカリフラワーの食感が楽しいサラダ。

今回の自家製ドレッシング作りもお楽しみに





白いんげんフランス


ポークのポットローストに合わせて

焼き上げる白いんげんフランス

白いんげん豆の効果で、生地のしっとり度UP!





白いんげんフランスの和風サバラン仕立て


メインに合わせて焼き上げるフランスパンを

デザートに変身させちゃいます!


1月ですので栗も使い、和を意識した食材で仕上げます




ワイン、日本酒、コーヒー、またはフレバリーティーも

楽しんでいただけます


初めての方でも安心してご参加ください♪



   
講習料 7,000円


この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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# by cestmignon | 2018-01-16 13:18 | クッキングレッスン | Comments(0)


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