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L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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柿と野菜のグリルサラダ 〜ザクロドレッシング〜



アトリエ セ ミニョン レッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!

メニュー別のレッスン日程は → こちらから!





柿と野菜のグリルサラダ 〜ザクロドレッシング〜_e0130830_20131519.jpg



今日10月26日は柿の日
正岡子規が「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」
の俳句を詠んだ日なんですって。

そこで!

こちらは
「柿と野菜のグリルサラダ〜ザクロドレッシング〜」


ポイントはグリルパンで焼いた柿❗️
香ばしさもプラスされて
秋らしさもググッとアップ。



今回はチーズも加えて、
食感のバリエーションも豊かなひと皿に。



焼き柿、ぜひお試しあれ♪





アトリエ セ ミニョン レッスン
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# by cestmignon | 2020-10-26 20:10

国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳「柿」


アトリエ セ ミニョン レッスン
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今日 10月26日は「柿の日」
ってご存知ですか?


正岡子規が
「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺
の俳句を詠んだ日とのこと




アトリエ セ ミニョンの
頼れるクッキングアシスタント
りっちゃん

薬剤師であり
国際薬膳師であり
国際薬膳調理師でもある本格派!



こちらのブログにも

「国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳」

として
普段の生活に気軽に取り入れることのできる
薬膳を紹介してくださっています。


今日のテーマはもちろん
季節のくだもの「柿」

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国際薬膳師 りつこ のちょこっと薬膳「柿」_e0130830_13255475.jpg



柿キムチ 作りました

生の柿は体を冷やす作用があるので
唐辛子を使うキムチにして冷やすぎ防止です🌶


帰経: 心 肺 大腸
止咳 止渇 解酒熱毒


乾いた空気によって影響を受けてしまう秋🍁
柿は肺を潤し、肺熱を冷まし、咳に効果的
百日咳には柿と生姜を摂取させることもあります


肺と大腸は関連しますので、便秘にも効果的
食べ過ぎたりお腹の弱い人はお腹が痛くなり
下痢になりやすくなるので注意が必要⚠️


また乾燥を潤すので口渇、口内炎にも


気温が下がり風邪をひきやすくなってます😷 
乾燥は大敵!
旬の美味しい柿を食べて 
心も体も元気になりましょう!



そしてそして…
なんと!
柿には解酒熱毒という働きがあります
つまり二日酔いに良し

アルコールによる熱を冷まし
酒毒を消す作用があります 
アルコール飲み過ぎた時の口の渇きにも効果あり


コロナ渦、「家飲み」が多くなってますね
ついつい飲みすぎている人も
柿を上手に摂って二日酔い防止しましょう!





アトリエ セ ミニョン レッスン
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# by cestmignon | 2020-10-26 13:25 | 薬膳

パン作りが初めての方でも

パン作りが初めての方でも_e0130830_13232282.jpg

パン作りが初めての方でも_e0130830_13232438.jpg
パン作りが初めての方でも
真夏でも作れちゃう
「季節を旅するデニッシュレッスン」

手軽に作ることのできる工夫満載で
焼きあがりはサックサク♪

本来は5月のメニューでしたが…
2020年はちょっぴり季節変更!

9月10月は
レモングラスティーデニッシュ2種♪
ツイスト & エスニックチキン

ツイストのアイシングは
コアントローやリモンテェッロで
作るのがオススメ🍋
季節を超えた応用編のお話もね。

もちろん、エスニックチキンのフィリングは
そのままお料理として食卓にへもOK!

焼きたてのサクサクデニッシュを楽しんでくださいね。
明後日はオンラインデニッシュレッスン!
材料は全て届きますのでご安心を♡



# by cestmignon | 2020-10-26 13:23

今日はオンラインレッスン♪

今日はオンラインレッスン♪_e0130830_20174780.jpg



今日はオンラインレッスン♪

栗とチキンの秋キッシュと
自家製ドライトマトとベーコンのケイクサレ

材料(液体以外ね)、型、ご試食分を全て梱包して
クール便でお届けしてのレッスン。

リラックスして、ワイン片手に参加していただいてもOK😊 のオンラインレッスンは
対面レッスンとはまた違った楽しさを感じていただけたら!の気持ち満載〜

応用編のキッシュや 
ケイクサレも焼いてみたり。

喜んでいただけて、私もしあわせ❤️

# by cestmignon | 2020-10-21 19:15

メープルセミブレッドのアフォガート

メープルセミブレッドのアフォガート_e0130830_20244490.jpg



メープルセミブレッドのアフォガート

ヘーゼルナッツの香るチョコレートも
トッピングして♪



# by cestmignon | 2020-10-20 17:24


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