L'atelier C'est mignon


[フード&アート スタジオ]    クッキング、パン、ケーキ、パン アート、シュガークラフト、その他  レッスンを主催。ハチミツ、お豆、野菜を使ったレシピが得意。  ピンクトナカイはシュガークラフト
by cestmignon
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明日、明後日のレッスン♪

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明日のたまプラーザクッキング、

明後日の根津 日本酒コラボレッスン♪

いづれも夜レッスンにキャンセルがありました。


その日ならOK!な方がいらしたらぜひ♡


明日のクッキングメニューは

夏野菜のテリーヌ プレート

自家製オイルサーディン レモンケイパソース

トウモロコシとカボチャのスープ

カルダモンフランス(パン)

アフォガード(冷たいデザート)



明後日の日本酒コラボレッスンのテーマは

夏を日本酒と旅する 〜夏酒&夏燗を楽しむ〜


生酒、濁り酒、夏燗の4種の日本酒と

季節のお料理を合わせて楽しんでいただいます。


また、みなさんと「夏の和ピザ」を作りますので

焼きたてのピッツァもぜひ召し上がってくださいね。


美味しいお料理とたくさんの笑顔で
免疫力をアップさせちゃいましょう!!


お気軽にお問い合わせください♪

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by cestmignon | 2018-07-17 13:02 | お知らせ | Comments(0)

6月レッスンスタート!


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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6月のアトリエ セ ミニョン
レッスン日程のお知らせです



季節に寄り添ったメニュー

そして

リクエストをいただきたメニューを

ご紹介いたします!


気になるレッスンがございましたらぜひ♪





6/3日【根津教室】クロワッサンレッスン
6/3日【根津教室】発酵バターの香るバンドミー(山食パン)他
6/5火【根津教室】自家製パンでボリュームサンド他
6/9土【たまプラーザ】サワーチェリーの夏
6/10日【根津教室】サワーチェリーの夏クグロフ
6/10日【根津教室】季節を旅するシャンパーニュ&ワインコラボ
6/11月【たまプラーザ】自家製パンでボリュームサンド他
6/12火【根津教室】サワーチェリーの夏クグロフ他
6/20水【たまプラーザ】クッキングレッスン 
6/21木【たまプラーザ】クッキングレッスン
6/26火【たまプラーザ】麦の穂パンデコレーション他



日本酒コラボレッスン、チーズコラボレッスンなど
7月以降のレッスンを含む
アトリエ セ ミニョンレッスンの
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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by cestmignon | 2018-06-01 18:28 | レッスンの日程 | Comments(0)

3分こねるだけで本格パンが作れちゃう!3種のフーガス他 レッスン♪

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





3分こねるだけで本格パンが作れちゃう!!

フーガスとは南仏生まれのパン♪


オリーブオイルで炒めたシャンピニオン
アンチョビとキャベツそしてオリーブを生地に閉じ込め
3種を木の葉の形に仕上げます。
バリッと焼きあがったフーガスはスープにぴったり!


今回はビーツを使ったキュートなスープも作り
アトリエ セミニョンカラーのエレガントな「ピンク&ブラウン」に。



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さらに!フーガス生地にたっぷりのじゃがいもと、
オススメの隠し味をプラスしたしっとりパンを焼き上げます。


同じ生地から生まれる

二つの違ったタイプのパン作りをお楽しみに♪

フーガス3種
(シャンピニオン&オニオン、アンチョビ&キャベツ、オリーブ)

南フランス生まれのフーガス♪
木の葉の形に成形し、バリッと焼き上げるのがポイント

シャンピニオン&オニオンと
アンチョビ&キャベツの2種類をご紹介!
講師のご用意した生地で分割から焼き上げまで。

ご試食の他に
1個約25cm お一人3個 おみやげ
各自こねあげた生地のお持ち帰り付き


ポム ド テール

ポムドテールとはフランス語でじゃがいものとこ。
フーガス生地にポテトとスパイスをプラスし
見た目も味も違うパンに。

今回のポテトの加え方の理由もお話しいたしますね。
いつものようにアレンジ方もたっぷりお伝えします!
同じ生地を使ったとは思えない、しっとりパンに仕上げましょう。


【このレッスンで学べること】

3分ごね生地のこね方、発酵、見きわめ、焼成

フーガス生地に具材を練り込まずに加える方法

フーガスの美しい成形のコツ

ポムドテールのじゃがいもの加え方と応用

 おすすめの材料や道具について 

          
     
講習料 6,000円

この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください


2/22(木) 19:00〜21:15  根津教室

2/23(金) 19:00〜21:15  たまプラーザ教室

2/24(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

2/25(日) 11:30〜14:00  根津教室

2/26(月) 11:30〜14:00  たまプラーザ教室

3/3(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

3/6(火) 11:30〜14:00  根津教室



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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by cestmignon | 2018-02-23 14:51 | パン&パンレッスン | Comments(0)

ポルチーニリゾット&ポットローストで大人の週末を楽しんじゃう!

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!





今回のクッキングレッスンでは

お肉をメインにほっこり煮込んだお料理をご紹介




ポルチーニリゾット


難しそうに感じるリゾットですが

コツさえつかめばお手軽に!

今回は秋田産のイタリア米カルナローリナを使い

ポルチーニをたっぷり加えて大人なお味に仕上げます




ポークのポットロースト

アップルマスタード添え


この季節にピッタリなポットロースト

豚の塊肉を使い、手軽で豪華な一品に仕上げましょう!

マスタードにひと工夫した

アップルマスタードがポイントのひつ





カリフラワーとりんごのサラダ


りんごとカリフラワーの食感が楽しいサラダ。

今回の自家製ドレッシング作りもお楽しみに





白いんげんフランス


ポークのポットローストに合わせて

焼き上げる白いんげんフランス

白いんげん豆の効果で、生地のしっとり度UP!





白いんげんフランスの和風サバラン仕立て


メインに合わせて焼き上げるフランスパンを

デザートに変身させちゃいます!


1月ですので栗も使い、和を意識した食材で仕上げます




ワイン、日本酒、コーヒー、またはフレバリーティーも

楽しんでいただけます


初めての方でも安心してご参加ください♪



   
講習料 7,000円


この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください



アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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by cestmignon | 2018-01-16 13:18 | クッキングレッスン | Comments(0)

1月クッキングレッスン メニュー(1) 鯛の塩釜焼き

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


1月のクッキングレッスンは3メニューをご用意!

まずは鯛の塩釜焼きをご紹介いたします♪



豪華で手軽!

鯛をまるごと1尾キュートな塩釜焼きに仕立てちゃう


2018年1月には新年会!のようなクッキングレッスンを開催♪
.
お祝いの席にピッタリな鯛の塩釜焼きを
アトリエ ミニョンらしくアレンジ!
塩釜焼きの表面も、塩で覆うだけではなく・・・
キュートに仕上げましょう。
.
クッキングレッスンではお料理だけでなく
パンも、デザートもみなさんと一緒に作ります。
どのメニューもご自宅ですぐに作れるように
工夫がいっぱいですので、ぜひお楽しみに。
.
ご試食タイムは乾杯!!からのスタートです。


「ハーブの香る キュートな鯛の塩釜焼き」

お祝いの際でもお友達が集まる際でも
手軽に作れ、それでいてとっても豪華な仕上がりがうれしい鯛の塩釜焼き。
焼き上がりをみんなの前でパ~ン!と割って
わぁーっと上がる歓声も美味しさのひとつ♪
和風にも洋風にもアレンジもしやすく
仕上がりもキュートに演出しちゃいます!!


「アボカドと根菜のナッツソースグリル」

アボカドをはじめ、長芋、レンコン、じゃがいもなどの

根菜をたっぷり召し上がっていただきます。
.
ナッツを使ったこちらのソースは和風仕立て。
今回のお料理以外にもいろいろな食材との相性がよく

応用範囲の広い優れものです。


「クランベリーフォンダンショコラ」

カットした瞬間、
とろ〜っとチョコレートが溶けて流れるフォンダンショコラ♪
今回は初めての方でも失敗知らずの作り方をご紹介。
さらにクランベリーもプラスして
美味しさとかわいらしさをダブルでアップ!
バレンタインにもぴったりの失敗知らずのデザート♡


「季節のグリーンサラダ 冬バージョン」

こっくりしたナッツソースとは対照的に
さっぱりゆず風味のドレッシングを作ります。
季節感を普段の食卓からぜひ取り入れて楽しんでくださいね。
.
ドレッシング作りを始め、サラダを美味しく作る基本を覚えてください♪

「きなこフランス」
ちょっぴり和の要素を取り入れた、きなこフランス。
軽い仕上がりと、オーブンから漂う芳ばしいきなこの香りをぜひお楽しみに!
講師のご用意した生地で、分割から焼き上げまで作業していただきます。


その他のメニュー
ワイン、日本酒、ミネラルウォーター他
コーヒーまたはフレバリーティー (デザートタイム)

【このレッスンで学べること】

鯛の塩釜作りと数種類の応用の仕方、キュートな仕上げ方
グリル野菜の選び方と処理の仕方
フランスパン作りの基本と発酵、焼き上げポイント
失敗知らずのフォンダンショコラ作りとバリエーション
サラダ、ドレッシング作りのコツと基本

   
講習料 7,000円
この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください


レッスン日程

1/13(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

1/19(金) 19:00〜21:15  たまプラーザ教室


皆様のお越しをお待ちしております!




アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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by cestmignon | 2018-01-09 02:39 | クッキングレッスン | Comments(0)

1月クッキングレッスン メニュー(1)


豪華で手軽!

鯛をまるごと1尾キュートな塩釜焼きに仕立てちゃう


2018年1月には新年会!のようなクッキングレッスンを開催♪
.
お祝いの席にピッタリな鯛の塩釜焼きを
アトリエ ミニョンらしくアレンジ!
塩釜焼きの表面も、塩で覆うだけではなく・・・
キュートに仕上げましょう。
.
クッキングレッスンではお料理だけでなく
パンも、デザートもみなさんと一緒に作ります。
どのメニューもご自宅ですぐに作れるように
工夫がいっぱいですので、ぜひお楽しみに。
.
ご試食タイムは乾杯!!からのスタートです。


「ハーブの香る キュートな鯛の塩釜焼き」

お祝いの際でもお友達が集まる際でも
手軽に作れ、それでいてとっても豪華な仕上がりがうれしい鯛の塩釜焼き。
焼き上がりをみんなの前でパ~ン!と割って
わぁーっと上がる歓声も美味しさのひとつ♪
和風にも洋風にもアレンジもしやすく
仕上がりもキュートに演出しちゃいます!!


「アボカドと根菜のナッツソースグリル」

アボカドをはじめ、長芋、レンコン、じゃがいもなどの

根菜をたっぷり召し上がっていただきます。
.
ナッツを使ったこちらのソースは和風仕立て。
今回のお料理以外にもいろいろな食材との相性がよく

応用範囲の広い優れものです。


「クランベリーフォンダンショコラ」

カットした瞬間、
とろ〜っとチョコレートが溶けて流れるフォンダンショコラ♪
今回は初めての方でも失敗知らずの作り方をご紹介。
さらにクランベリーもプラスして
美味しさとかわいらしさをダブルでアップ!
バレンタインにもぴったりの失敗知らずのデザート♡


「季節のグリーンサラダ 冬バージョン」

こっくりしたナッツソースとは対照的に
さっぱりゆず風味のドレッシングを作ります。
季節感を普段の食卓からぜひ取り入れて楽しんでくださいね。
.
ドレッシング作りを始め、サラダを美味しく作る基本を覚えてください♪

「きなこフランス」
ちょっぴり和の要素を取り入れた、きなこフランス。
軽い仕上がりと、オーブンから漂う芳ばしいきなこの香りをぜひお楽しみに!
講師のご用意した生地で、分割から焼き上げまで作業していただきます。


その他のメニュー
ワイン、日本酒、ミネラルウォーター他
コーヒーまたはフレバリーティー (デザートタイム)

【このレッスンで学べること】

鯛の塩釜作りと数種類の応用の仕方、キュートな仕上げ方
グリル野菜の選び方と処理の仕方
フランスパン作りの基本と発酵、焼き上げポイント
失敗知らずのフォンダンショコラ作りとバリエーション
サラダ、ドレッシング作りのコツと基本

   
講習料 7,000円
この他の日程のリクエストも受け付けております。
お気軽にお問い合わせください

レッスン日程

1/13(土) 11:00〜13:30  たまプラーザ教室

1/19(金) 19:00〜21:15  たまプラーザ教室


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by cestmignon | 2018-01-09 02:39 | クッキングレッスン | Comments(0)

冬の作りおきのオススメ【塩ゆず】使いで料理の腕がグンと上がる!@西新宿

アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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塩ゆずをはじめ、手打ちパスタや自家製フォカッチャ作りも


この季節にオススメのレッスンを
今週金曜、12月15日(金)
11時30分〜 西新宿で開催いたします

レッスン料 5000円


今回のオススメメニューはこちらです♪



塩ゆず
自家製塩ゆずのクリームソース
手打ちパスタ カヴァテッリ
しっとりチキングリーンサラダ
塩ゆずドレッシング
オニオンフォカッチャ
クリスマスシフォン


《新宿クリナップショールームで開催》
使うだけで料理お味がワンランクアップする「塩ゆず」
手軽に作れ保存もきく優れもの。

レッスンでは実際に塩ゆずを使った
クリームソースやドレッシングを作ります!

さらに特別な道具は使わずに作る手打ちパスタも
塩ゆずクリームソースと合わせて
召し上がっていただきます。

また 、あまりの手軽さにすぐに作ってみたくなること
まちがいなしの パン「フォカッチャ」作り

その他チキングリーンサラダやシフォンケーキも
ご用意いたしますのでこちらもお楽しみに♪


とってもスペシャルな今回のレッスン
お申し込みはこちらから!






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by cestmignon | 2017-12-12 16:55 | クッキングレッスン | Comments(0)

ボリュームサンドレッスン&クロワッサンレッスン♪

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さっそく明日からレッスン開始

11時からはフランスからの食材も使って
ボリュームサンドを!

もちろんミルクブレッドを焼き上げ
こちらのパンで具材をた〜っぷりサンド。
断面も美しく仕上げちゃいます

3つ山のミニ食パンも作り
四角い食パンの他にこちらも
お持ち帰りいただきますね。

レンズ豆とビーツのサラダ
デザートも作ります!


14時30分からはロンドンでも開催しました
クロワッサン&パンオショコラレッスン!


こちらもフランスでの食材が登場いたします。


明日のレッスンですが
お時間のある方はぜひご連絡くださいませ♪


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by cestmignon | 2017-10-20 18:45 | パン&パンレッスン | Comments(0)

夏のトマトフェスタ!自家製ケチャップ、トマトタルトタタン他3種を楽しむ


アトリエ セ ミニョンレッスン
詳しい内容、お申し込みは → こちらから!


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真っ赤なトマトの美味しい季節!!

トマト、ミディトマト、ミニトマトの3種のトマトを
思いっきり楽しんじゃう



今回は
自家製ケチャップ
セミドライトマト
ミディトマトのタルトタタン
白いラタトゥイユ
セミドライトマトとハーブのシフォンケーキ
プチフランス(パン)

をすべて作りましょう!!



自家製ケチャップ
フレッシュトマトから自家製のケチャップを作ります!

ビネガーやハーブをちょっぴりきかせて

市販のものとは違った美味しさを楽しんでくださいね



ミディアムトマトのタルトタタンサレ
お菓子のタルトタタンではなく、お食事タイプのタルトタタン♪
クスクスをたっぷり使い

トマトの美味しさをぎっちり詰め込んだ一皿



白いラタトゥイユ
煮込まずに食感を残すスタイルに仕上げた
夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。

遊び心いっぱいに
ラタトゥイユといえばトマトの赤いお料理!
のイメージをくずしてみました♪
とはいえ、赤くならないように工夫しつつ
美味しさをぎゅっと詰めてたっぷり加えます



セミドライトマトとハーブのシフォンケーキ
セミドライトマトとフレッシュハーブを使った
朝食にもオススメのシフォンケーキ!

デザートとしてだけではない

お気に入りのお食事用の食べ方も ご紹介いたします



ミニフランス
こちらにはトマトはあえて使わず、
白いラタトゥイユに合わせて召し上がっていただく
フランスパンを焼き上げます



初めての方でも安心してご参加ください。

手軽さと美味しさにきっと驚いていただけます♪


夏にぴったりのこちらのメニュー
今月は
8月18日(金)19時〜 たまプラーザ
8月23日(水)19時〜 たまプラーザ
8月26日(土)11時〜 たまプラーザ
8月29日(火)19時〜  根  津 

8月31日(木)11時〜 たまプラーザ


レッスン料 ¥7000



アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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by cestmignon | 2017-08-16 09:54 | レッスンの日程 | Comments(0)

初夏にもオススメ!鯛のハーブ塩釜レッスン

アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




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5月16日はリクエストをいただいて
スペシャルクッキングレッスン!


たまプラーザ教室 5月16(火) 10時30分〜


鯛のハーブ塩釜焼き
アボカドとポテトのナッツソースグリル
和スタイルグリーンサラダ
きな粉プチフランス
クランベリーフォンダンショコラ
コーヒー


今回はリッチに鯛を丸ごと1尾ハーブ塩釜焼き。
和の要素とイベントの要素もり込んだメニューに♪

ぜひご一緒に楽しみましょう!



アトリエ セ ミニョンレッスン

詳しい内容、お申し込みは → こちらから!




今現在決定しております
アトリエ セ・ミニョン
5月のレッスン日程
ブログ更新の際、随時新レッスンが追加されます)

《たまプラーザ教室》
16(火) 10時30分〜 クッキング   鯛のハーブ塩釜焼き 他
17(水) 19時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め 他
18(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ
20(土) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート
23(火) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
23(火) 14時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
24(水) 19時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他
25(木) 11時〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
27(土) 11時〜 パン 3種のクリームキューブ お食事パンプティング 他


《根津教室》
14(日) 11時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 
17(水) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
21(日) 11時30分〜 パン ほうじ茶フランス3種 あんずデザート 他
22(木) 11時〜 クッキング  ルパンの愛したパスタ!ポルペッティ 他


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
15(月) 11時30分〜 パン  本格ピッツァ & カルツォーネ 他
こちらのお申込はページ後半のクックパッド料理教室フォームよりお願いいたします


6月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
1(木) 11時〜 和菓子   ねりきり「あじさい」「バラ」 他
3(日) 11時〜 クッキング そば粉ガレット ファーブルトン 他
13(月) 13時〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
14(水) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
17(土) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
20(火) 11時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
21(水) 11時〜 クッキング ムール貝のチキンパテ詰め
21(水) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
29(木) 11時〜 クッキング メインは魚料理になります 他


《根津教室》
14(火) 18時30分〜 日本酒コラボ  夏酒と夏燗を楽しむ! レモンブレッド
18(日) 11時30分〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ
19(月) 19時〜 パン オレンジとタイムのカンパーニュ


 《西新宿 クリナップキッチンスタジオ》
2(金) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
19(月) 11時30分〜 パン  レモングラスフランス&グリーンカレー
こちらのお申込はページ後半のクックパッド料理教室フォームよりお願いいたします


《池袋 東武カルチュア》
1(木) 11時〜 和菓子   「ねりきり あじさい」 「水無月」
お申込はページ後半の東武カルチュアのフォームよりお願いいたします



7月のレッスン日程
《たまプラーザ教室》
4(火) 11時〜 パン 夏でも手軽に!クロワッサン&パンオショコラ
22(土) 12時30分〜 チーズコラボ ムール貝のチキンパテ詰め

《根津教室》
21(金) 19時〜 パン ショコラルレ ウォールナッツバンズ 



お申し込み、お問い合わせはお気軽に♪
アトリエ セ・ミニョン
info@a-mignon.com



クックパッド たまプラーザ料理教室 はこちらから! 



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by cestmignon | 2017-05-10 17:28 | クッキングレッスン | Comments(0)


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